仕込みもの:かぼすポン酢

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 神尾さんのかぼすポン酢がとても美味しかったので、早速かぼすでもポン酢を作ってみました。

 ボールに入れるのも面倒なので、今回は最初から瓶でw
 丸中醤油とかぼす果汁は私の部屋で買ってきました。福みりんも売ってます。が、今後のためにリンクメモ。

 お醤油は、丸中醤油さんの丸中醸造醤油販売サイト
 みりんは、福光屋さんの三年熟成 純米本味醂 福みりん販売サイト
 かぼす果汁は、かぼす本家さんの KABOSU HONKE果汁シリーズで大分県産かぼす果汁販売サイト
 昆布は、辰巳芳子さんがお勧めする茂仁香で販売している利尻礼文昆布(日常使い用の切り落とし(短冊)昆布)⇒販売サイト
 鰹節は、スーパーで売ってる、ヤマキのおいしいかつお荒削りを。鰹節は正直何にしようか迷ったのですが、実演で神尾さんがこれを使っていたので。神尾さん曰く、鰹節はよく出汁の出る厚めがお勧めとのこと。

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