目黒 リナシメント

　目黒でイタリアンなランチをば。昨年10月に出来たばかりのリナシメントさんへ。

　目黒川の桜は先週がピークだったので、もう大丈夫だろうとタカをくくっていたら、昼時の駐車場はどこも満車で、空きを探すのに結構手間取りました。駐車2時間弱で1700円也。
　まだ引越トラックもちらほらと。GW辺りまではどこもこんな感じでしょうか。

　はやく着いたせいか、店内の最奥のテーブルに案内して頂きました。

　最初は泡スタートでフランチャコルタを。運転手の家人はノンアルビールで。

　続いて、ホワイトアスパラガスと新じゃがいものポタージュ。真ん中に卵のアングレーゼがちらっとな。

　前菜はインサラティッシマ・リナシメント。
　こちらのスペシャリテです。

説明書きの通りにそのまま書くと、
　プロシュート・コット
　サラミ 2種類
　鴨胸肉バルサミコ
　水牛のモッツァレラチーズ
　ほうずき
　セミドライ無花果
　マッシュルームのクロスティーニ
　ラディッシュ
　わさび菜
　ふきのとう
　紫ニンジン
　つぼみ菜
　蓮根マスタード
　ビーツのフランボワーズ風味
　さつま芋ゴルゴンゾーラ
　スウェーデン蕪と桜海老
　フェンネル
　自家製ピクルス
　ハス芋
　ラディッキオ・タルティーボ
　カステルフランコ
　ホタルイカアンチョビ風味
　藤本くんからの真蛸
　森鴎外のガランティーヌ
　牛肉の煮こごり
ぜいぜい。。。

　楽しいお皿でした。どれも美味しかったです。
　ラディッシュにかかっていた黒い粒の確認をしたところ、黒オリーブを乾燥させた物とのこと。土のイメージだそうです。
　ラディッキオやカステルフランコはチコリみたいな感じの生で食べられる野菜です。
　サラミ⇒野菜⇒鴨⇒野菜という感じで、野菜とその他を交互に食べ進めたらちょうど良い感じでした。なんとなく、ですが。

　パスタはニ択で、たかはし菜花アンチョビスパゲッティーニと