料理通信 2017年6月号「パンの味は、“発酵”が作る!」 料理通信

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 料理通信 2017年6月号
 特集は「パンの味は、“発酵”が作る!」でした。

 知っておきたい発酵の基本が、ありそうでなさそうなQAになっていて、良かったです。

 タルイベーカリーのカンパーニュとカタネベーカリーのパンレシピ。パワーがあったら作ってみようかなぁ。。。上手く出来るかどうかはさておきとして。
 コメットのフォカッチャが一番上手く出来そうではあるかも。美味しそうだし。

 あと、ドリアンの定番ブリオッシュがとっても気になりました。

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