イタリアンな夜

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 行きつけのイタリアン、ビンデリーナさんへ。

 今夜は適当な泡がないということで、珍しくカクテル系のアランチャータでスタート。相方はカンパリソーダ。
 アランチャータは自家製のアランチェッロをソーダで割ったカクテルだそうな。へーほー。
 ペベラーダはいつもと違ってレモン風味強めでさっぱり味になってました。

 鴨の自家製燻製。ペコリーノをアクセントに。

 真イワシのパン粉焼き。

 真鯛のフリット。ズッキーニもうまうま。

 グラスの白を。


 
 国産穴子の燻製とじゃがいもの温かいテリーヌ。サーブされた途端に燻製香が凄い!千切りより細いじゃがいもがほどよくしゃきしゃきして面白い一品。

 トリッパとギアラのトマト煮込み。いつもより優しいモードで。

 アンチョビと新玉葱の自家製ビーゴリ。優しい味わいな一品。
 このビーゴリは、ところてんみたいに押し出し方式で作るんだそうです。ざらりとした表面の太麺がアンチョビと玉葱のソースによく馴染んでました。

 デザートいろいろ。まずはカタラーナ。

 金柑のセミフレッド。

 タルト。

 珈琲で〆。少々食べ過ぎました。。。

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