仕込みもの:らっきょうとさしす梅干し

投稿日:

 らっきょうとさしす梅干しを仕込みました。
 ダブルでやると疲れますね。。。

 本当は先にらっきょうだけ仕込む予定だったのですが、追熟させてた梅の実が、ここ数日の陽気で一気に進んでしまい。。。急遽、両方やることに😰。

 芯まで痛んじゃった実は省いたので、量は若干少なめになりました。再計算した分量が間違っていませんように。

 らっきょうの瓶は去年のをそのまま使用。
 というか、一度らっきょう漬けに使うと、もう他の物は入れられません。
 今食べているのは外で買った製品なんですけど、来年は買わずに済むでしょうか。はてさて。

 梅を漬けた容器はプラスチック製品なんですけど、熱湯消毒OKということで、今回新しく買いました。
 軽いって素晴らしいw

 ちなみに、さしす梅干しというのは、きょうの料理で紹介されていたレシピです。
 失敗知らずで、比較的簡単に塩分少なめの梅干しが出来上がるそうなので、どんな味になるのか、完成が楽しみです😋。

6件のコメント 追加

  1. MARIKO より:

    梅しごとの季節ですね。さしす梅干し、気になります!

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    1. kyo1117 より:

      簡単に減塩梅干しが出来るなら。。。とチャレンジしてみました。
      残った汁も梅酢として有効利用出来るそうなので、完成するのが楽しみです(^-^)

      いいね: 1人

      1. MARIKO より:

        そうなんですね。
        私は一昨年から梅しごとをはじめて、毎年梅酒を仕込んでいます。

        いいね: 1人

      2. kyo1117 より:

        梅酒は10年くらい前までせっせと仕込んでいました。日本酒や黒糖、ブランデーとかでも漬けていましたが、作ってもなかなか減らないので、最近はお休みしています(^_^;)。
        ノンアルコールなら飲む人がいるので、来週、梅シロップを仕込む予定です(^-^)

        いいね: 1人

      3. MARIKO より:

        オススメの組合せがあったら、是非教えてください。
        今年からは、砂糖の代わりに甜菜糖かココナッツシュガーを使ってみようと思っています。

        いいね: 1人

      4. kyo1117 より:

        ココナッツシュガーも面白そうですねー。
        私はいつも甜菜糖の氷砂糖を使っています。甜菜糖だとクセのないさらっとした梅酒が出来ると思います。
        個人的に、変り種の中でリピしてもいいなぁと思ったのは、ブランデー梅酒ですね。コクうまーという感じになりました。

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