冷や汁

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 今年の初冷や汁でした。

 冷や汁には、いりこ出汁を使います。
 具沢山がデフォで、あれば麦味噌を使います。
 きゅうり、みょうが、紫蘇、しょうが、はたっぷりと。
 あと絶対に欠かせないのが、焼きたての油揚げですね。香ばしく焼いたのをざくざく切って入れます。
 あれば豆腐も。最後にごまをたっぷり擦り入れて、完成です。

 父が宮崎出身のせいか、小さい頃から夏によく食べていました。
 同じ宮崎でも色々バリエーションがあるようですし、おそらく宮崎バージョンなんだろうと思いますが、うちのには魚は入っていません。いりこ出汁ではありますが。
 母は東京出身(母の母は新潟出身)なので、どの辺がローカライズされているのか、正直なところ、よく分かりません。今となっては、私自身のローカライズもかなり入っているような気もします😅。

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