パン教室 角食パン

投稿日:

 今日のパン教室は角食パンでした。

 ホシノ天然酵母を使って作る、セントル・ザ・ベーカリー風の角食パンと言うことでしたが、流石は有名処の角食パン。
 かなりハードルが高いものでした😅

 今回のお楽しみランチはこちら。

img_6606

 ホシノ天然酵母を使って作る場合、時間がかかるので、まずは角食パンの成形解説から。

 ざっくり言ってしまうと、ロールを3つ作ってパンケースに入れます。(普通の食パンよりかなりゆるい生地なので、これがとっても大変なんですううう)

img_6569

 収まるとこんな感じ。

img_6577

 この後、写真のように、最終成形発酵でケースの8〜9割まで生地が発酵するのを待ってから、焼きます。

img_6584

 ここで、お茶タイム。
 今回もガトーフェスタハラダの関東限定ラスクでした。ビターで大人なチョコレート味でした。

img_6609

 セイロンティーを持って来てくださった方の紅茶で頂きました。ラスクの中身もチラ見せ。

img_6608

 お楽しみランチはこんな感じで。
 ランチではデモで焼いた先生のパンを頂きます。
 今回は、自家製ツナのニース風サラダとカリフラワーと里芋のポタージュと供に。

img_6607

 デザートのガトー・インビジブル。
 最近、インスタで人気なんだとか。

img_6605

 中身はりんごケーキです。
 コーヒーで頂きました。

img_6604

 こちらは焼きたてのマイパン😅

img_6587

 明日、復習パン焼きをする予定です。ドキドキ。

コメントを残す

以下に詳細を記入するか、アイコンをクリックしてログインしてください。

WordPress.com ロゴ

WordPress.com アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Google+ フォト

Google+ アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Twitter 画像

Twitter アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

Facebook の写真

Facebook アカウントを使ってコメントしています。 ログアウト /  変更 )

%s と連携中