今日のパン教室は角食パンでした。

　ホシノ天然酵母を使って作る、セントル・ザ・ベーカリー風の角食パンと言うことでしたが、流石は有名処の角食パン。
　かなりハードルが高いものでした😅

　今回のお楽しみランチはこちら。

　ホシノ天然酵母を使って作る場合、時間がかかるので、まずは角食パンの成形解説から。

　ざっくり言ってしまうと、ロールを3つ作ってパンケースに入れます。(普通の食パンよりかなりゆるい生地なので、これがとっても大変なんですううう)

　収まるとこんな感じ。

　この後、写真のように、最終成形発酵でケースの8〜9割まで生地が発酵するのを待ってから、焼きます。

　ここで、お茶タイム。
　今回もガトーフェスタハラダの関東限定ラスクでした。ビターで大人なチョコレート味でした。

　セイロンティーを持って来てくださった方の紅茶で頂きました。ラスクの中身もチラ見せ。

　お楽しみランチはこんな感じで。
　ランチではデモで焼いた先生のパンを頂きます。
　今回は、自家製ツナのニース風サラダとカリフラワーと里芋のポタージュと供に。

　デザートのガトー・インビジブル。
　最近、インスタで人気なんだとか。

　中身はりんごケーキです。
　コーヒーで頂きました。

　こちらは焼きたてのマイパン😅

　明日、復習パン焼きをする予定です。ドキドキ。