みそ味で再び

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昨日のみそ味麻婆豆腐がなかなか美味しかったので、今日は具材をゴーヤと厚揚げに変えて作ってみました。結果、見た目はほぼ同じにw

昨日の香味はニンニクでしたが、今日は生姜にしました。粗挽きのひき肉は昨夜買って来た残り分です。

見た目は濃そうに見えるんですが、これ、全然しょっぱくありません。

味付けは醤と甜麺醤と豆板醤、あと紹興酒です。甘味噌味なので、ある意味万人が好きな鉄板の味付けとも言えますね。でも砂糖や塩、醤油などは使っていません。

今回のゴーヤと厚揚げもナイスでしたし、ナスとかでも美味しいんじゃないかなーと思います。

醤がまだ結構残っているので、このソース、今後は定番化しそうかもです☺️

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