昨日のみそ味麻婆豆腐がなかなか美味しかったので、今日は具材をゴーヤと厚揚げに変えて作ってみました。結果、見た目はほぼ同じにw
昨日の香味はニンニクでしたが、今日は生姜にしました。粗挽きのひき肉は昨夜買って来た残り分です。
見た目は濃そうに見えるんですが、これ、全然しょっぱくありません。
味付けは醤と甜麺醤と豆板醤、あと紹興酒です。甘味噌味なので、ある意味万人が好きな鉄板の味付けとも言えますね。でも砂糖や塩、醤油などは使っていません。
今回のゴーヤと厚揚げもナイスでしたし、ナスとかでも美味しいんじゃないかなーと思います。
醤がまだ結構残っているので、このソース、今後は定番化しそうかもです☺️