高崎 パン焼き場 Comme’N (コム・ン)

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高崎のパン屋、Comme’N (コム・ン)さんへ。

コムンさんは、国道17号沿いにある珈琲哲学さんの駐車場にあるコンテナの窓からパンを売ってます。全然目立たないので、ぶっちゃけ知らなければ行けないお店かと思います。

本日、午後2時頃伺った時点のパン達はこちら。にんじんとりんごパンと赤シソあんぱんを試食させて頂きました。

残念ながらお目当てだったクロワッサンは売り切れで、代わりにクロワッサン生地に甘いのがのっかっているミックスベリー・オ・ザマンドをば。
本日のおすすめだったクミンチーズと、ライ麦のパン・オ・セーグル、玄米ブレッドなどなど。

クミンチーズとパン・オ・セーグルを味見。珈琲はフレンチプレスで(笑)

こじんまりとしたパン屋さんですが、先月、FABEX関西にて開催された「第7回 モンディアル・デュ・パン 日本代表選考会」で、コムンの大澤シェフが見事優勝され、晴れて日本代表に選ばれたとのこと。また同じ会場で開催された「最優秀若手ブーランジェコンクール」にて、これまたコムンの久保田さんが優勝され、ダブル受賞となりました。凄いことですね~。

モンディアル・デュ・パンというのは年に一回パリで行われているパンの世界大会のひとつです。今回が第7回で、昨年の第6回で日本は初入賞したとのこと。詳しくはこちらの記事にて

次回はクロワッサンあると良いなぁ。。。

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