この前行ったイタリアンで牡蠣のパスタを食べて来ました。

季節物はなるべく食べたい性分です。

やはり一冬に一度は牡蠣のポタージュと牡蠣のパスタは食べておきたいなーと。

生牡蠣は夏に美味しい岩牡蠣もあるので、冬はやはり加熱系を攻めたいところです。

とはいえ、いま海無し県に住んでいるのもあってら、ここ数年、牡蠣のポタージュには出会えていません。この冬は牡蠣のパスタもダメかーと思っていた所、珍しい赤穂の牡蠣を使っているパスタがあったので、終わる前に食べなくてはと思い、なんとかギリギリ間に合いました。

ということで、赤穂の牡蠣とほうれん草のパスタ。

牡蠣が大きくてぷりぷりでした。シェフ曰く、火を通しても縮まない牡蠣だそうです。クリームソースバージョンもありましたが、ここはシェフおすすめのアーリオオーリオで。

久しぶりに臭みの無いクリーミーな牡蠣を味わうことが出来ました😄

もちろん前菜も食べてます。

カポナータもタコセロリも美味でした。

生ハムは注文してから削ぎ切って出してくれるので、いつもフレッシュで、少し厚みがあります。

やっぱりここはワインがベストかと😁

ハウスワインは赤白とも🇫🇷クロードヴァルだそうですが、それ以外はオールイタリア🇮🇹ワインとのこと。誰かと来ないと飲めないじゃん😭