この前、杵屋の話をしていて、久しぶりに「王さんの卵とじうどん」が食べたくなったので、作ってみました。

まあまあの再現度だと思いますが、トマトが入っていたかどうかはぶっちゃけ微妙です😅。うどんも讃岐ではない有りモノの冷凍で。

「王さんの卵とじうどん」というのはうどんの 杵屋 さんのメニューです。

讃岐うどんに関西風スープ(たぶん)で、椎茸にベーコンが入っており、あんかけの卵とじになっています。仕上げに辣油をお好みで。これからの季節にお勧めです。

よく食べていたのは2000年代前半のことで、場所も横浜でした。

勤務地が都内に変わって以降、訪れた杵屋にはこのメニューが無かったので、定番メニューではないと知りました。

が、場所によってはまだあったりもするようなので、どこかで杵屋を見かけたらチェックするようにしています。

やっぱり本物が食べたいです。。。