AIR SPICE 基本のキーマカレー スパイスセットが届いたので、作ってみました。こちらは単品でいつでも買える商品です。

いつもと同じく、スパイスとレシピのセットでした。中身はこちら。

今回のホールスパイスは唐辛子と種(シード)スパイスでした。黒ゴマみたいな粒がニゲラシードで、やや茶色のがブラウンマスタードシードでした。基本なのに、またまた見たことのない知らないスパイスが登場しました😅

なお、パウダースパイスの方はほぼ手待ちにある物で構成されていました。ほっ。

以降、レシピは載せられないので、あくまでも自分用のメモとして書いています。

レシピに写真などは付いていなかったので、文章の解釈が正しいのかどうかも分かりませんが、とりあえず記録として。

まず、ホールスパイスを炒めて香りや辛味を油に移します。

続いてニンニクを入れ、色付くまで炒めます。

更に玉ねぎを入れ、強火にして「たぬき色」になるまで炒めます。これはまだキツネ色くらいです。

弱火にしてパウダースパイスと塩を入れます。

粉っぽさが無くなるまで炒めます。

中火に戻してナスを入れ、ナスが油を吸って馴染むように絡めながら炒めます。

予め香ばしく炒めておいた挽肉を加え、さらに炒めます。

混ざったら、ざく切りトマトを投入します。

お水を加え、その他の調味料もここで入れます。

パクチーと千切り生姜を入れ、数分煮込みます。好みのとろみ加減で火を止めて出来上がりです。

とりあえずレシピ通りの時間で止めてみました。

4人前で作りましたが、鍋のサイズがギリギリだったので、もう一回り大きい方が後半混ぜやすかった気がします。(我が家比ですが😅)

すっきりとした中にしっかりパンチの効いた辛さなので、温玉を添えました。あと見た目ほどトマト感は無かったですね。しっかりカレーでした。

頂きものの新米で。白米は久しぶりです。

春菊とマッシュルームのサラダもたっぷりと。

写ってませんが、らっきょうもたっぷり。

スパイス以外の調味料は塩と醤油と蜂蜜をほんの少々だけです。水分は水のみ。

小麦粉も乳製品も全く入っていませんが、とても美味しいカレーです。

やっぱりスパイスカレーって良いなぁと改めて思いました😊