開店メンバーだったたけママこと竹澤さんが1月末で卒業されると聞き、慌ててLA BONNE TABLE (ラ・ボンヌターブル)さんへ。

満席のところ、無理矢理で超タイトな1時間50分縛りというタイトなタイムに予約を入れて貰っちゃいました😅

という時間制限があったので、当初はショートコースをお願いしていたのですが、なんとか席の回転を調整して貰えそうな感じということで、結果、フルコースになりました。調整ありがとうございます😄。

いつものようにペアリングはお任せで。すると、最初の一皿にあうこちらはどうですか？と、柑橘系のクラフトビールをお勧めされました。

ベアードビールの静岡サマーみかんエール。ベアードブルワリーガーデン修善寺。

基本、ビールは飲まない私ですが、同行した友人とのシェアで一杯だけならなんとか。おまけにたけママのお勧めなので、ここはやっぱり飲まなきゃかなーと。

伊豆で収穫された採りたての夏みかんをベアードのブルワーチームがすべて手作業で、丁寧に手間と時間をかけ、皮を剝き、果汁を絞って作っているとのこと。

夏みかんの爽やかな苦みがビールに上手く馴染んでいて飲みやすかったです。

そんなビールのお供に出てきた白袋を開けると

白い煙がもわっとな

燻製ポテトとビール、王道ですね😄。

お姉さん店（L’Effervescence レフェルヴェソンス）の某マ〇クのアップルパイもどきもですが、奇を衒っただけでなく、ちゃんと理にかなっている上での演出、というところが良いなぁと思います。

お次はど定番から、山形＠タケダワイナリーのサンスフル2019。最初の頃は2013年とか2014年だったよねーと、懐かしい話で盛り上がりました。

ラ・ボンヌターブルといえば、畑のサラダ。

そして原木椎茸のロースト。今回はチーズと胡桃がイン。あわせた日本酒は沼津＠髙嶋酒造の白隠政宗をぬる燗で。

パンは「六本木の方」から来ている例の奴

お次はドイツのモーゼルワインで、ファン・フォルクセンのザール・リースリング 2015
Van Volxen / Sear Riesling 2015

高農園赤パプリカとボタン海老のルーロー、トマト、アボカド、胡瓜、柚子

パプリカが苦手な友人はイワシのローストでした。こちらも旨し。

続いて、秋田＠高清水の加温熟成解脱酒。酒の解脱を謳った黄金の純米吟醸をば。

菊芋のスープ、自家製ベーコン、小松菜。単独で頂くのもありなんですけど、お酒と一緒に食べると香ばしさと旨味が混然一体となって💕

オーストリア、ブルゲンラントの白で、モリックのハウスマルケ スーパーナチュラル 2018。赤が有名みたいですけど、この白も美味でした。
Moric / Hausmarke Super Natural 2018

サワラのソテー、サフランとネーブルオレンジのソース。サワラとソースもですが菜の花もまた良し。

メインはフランス ブルゴーニュ、サヴィニー＝レ＝ボーヌの赤で、ファニー・サーブルのサヴィニー・レ・ボーヌ ルージュ 2015。どーん！　フィリップ・パカレのお弟子さんだった方が作る赤はとっても優しい味わいでした😊。

Fanny Sabre / Savigny Les Beaune Rouge 2015

ホロホロ鳥の稲藁焼き、マッシュルームと芹のジュ、黒七味。うまー。

デザートのお供として、生マッコリが登場

イチゴと綿飴

竹澤さん曰く、いちごみるく的な！とのこと(笑)

〆はほうじ茶で

今回もいろいろ飲めて楽しかったです。

いつまでも変わらない美味しさもあれば、変わっていく面白さもあり、とりま、竹澤さん、お疲れさまでした！

過去記事はこちらから。
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鎌倉のお店にも遊びに行こうと思います😊