友人が美味しそうな鶏トマトそばを作り、その味をTwitterで絶賛していたので、早速、私も。
友人が作ったのは白央篤司さんのメシ通レシピ「何度も試作して完成させた「鶏トマトそば」をトマト豊富な季節にぜひ」だそうです。今回はそれをアレンジして、材料は冷蔵庫にあるもので、豚ひきトマトそばにしました。
主材料は冷凍しておいた完熟トマトと茹で鶏の残りスープ、冷凍ひき肉など。
レシピでは鶏でしたが豚しか無く、セロリの代わりになる爽やかさを足そうと、冷凍しておいたパクチーを投入。
完熟トマトが完全に崩れたので、ミニトマトをさらに追加し、青味に湯引きレタスを載せました。適当でしたが爽やかでナイスな一品が出来ました😊
正味２０分程度で出来ました。簡単で色々アレンジの効くとても良いレシピでした。次回は元レシピ通りの鷄セロリでやってみようと思います。
ものぐさ日記 
トマト、レタス、夏にぴったりのメニューですね！
へとへとな日でも美味しくいただけそうです。
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洋子さん、コメントありがとうございます😊
美味しかったです。さっぱり食べられるので、食欲がない時にも良さそうな気がしました😄
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色んな料理を良くご存知で凄いですね。鶏セロリもさっぱりして美味しそうです(^_-)-☆
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wakasahs15thさん、ありがとうございます😊
ネットのおかげで、様々な方々のレシピが簡単に参照出来るようになったことがとても大きいですね。
レシピを公開してくださった方々にはいつも感謝しています😄
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