夏野菜のグリーンカレー

投稿日:

久しぶりにグリーンカレーを作りました。

と言いつつ、baimaiさんのグリーンカレーペーストを使っているので、手間はいわゆる固形ルーで作るカレーと殆ど変わりません。

せっかくの連休ですし、毎日暑いので、なるべく火を使わず、手を抜きたいお年頃デス😅

カレーペーストを炒めて香りが立ったら食べたい具材を入れて更に炒め、ココナッツミルクと水を加えて煮込み、ナンプラーや塩等で味を整えたら完成です。

グリルで素焼きした夏野菜をたっぷり入れたので、煮込みはほぼ無しで済ませました。半熟卵を添えて。

11件のコメント 追加

  1. 夏はやっぱりタイ料理ですよね~!!
    偶然にも、昨晩の夕食はタイ料理でした(*^^)v

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    1. KYO より:

      tabisurueiyoushiさん、コメントありがとうございます😊
      いまベランダにあるバジルはタイバジルだったりしますw
      そういえばタイ料理、外でしばらく食べていません。いつも行っていたお店は人気もありお店が狭いので、コロナ禍の中なかなか行けずにいます。
      自分で作るしか。。。ううう、美味しいパッタイが食べたくなりました。

      いいね: 1人

      1. おぉ~、自宅でタイバジルまで栽培ですか!!
        それは素晴らしい(^^♪
        この時期、狭いお店だと躊躇しちゃいますよね。。。
        私も、もっぱら自宅飯です。。。

        いいね: 1人

  2. abend より:

    おいしそう。
    器もすてき。

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    1. KYO より:

      abendさん、コメントありがとうございます😊
      ありがとうございます。赤が欲しくて器で代用しています。
      赤好きですが、赤い器はあまり持っていないので、赤いお皿というと、大抵これに盛ってしまいます(^-^)

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  3. 洋子 より:

    素焼きしたたっぷりの夏野菜!
    こういうのならモリモリいけそうですね(^^)

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    1. KYO より:

      洋子さん、コメントありがとうございます😊
      野菜の素焼きは魚焼きグリルがやってくれるので、結構、頻度高くやってます。
      野菜は沢山食べたい派なので、沢山入れてワシワシ食べます(^-^)

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  4. CoccoCan より:

    彩りも、器も素敵。グリルで焼いた野菜!美味しそうですね♪ グリーンカレー食べたいなぁw

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    1. KYO より:

      CoccoCanさん、コメントありがとうございます😊
      市販品だと王国のグリーンカレーがおススメなのですが、真っ当な材料に拘ったbaimaiさんの手作りルーはまた格別だったりします。
      自作のルーより美味しいので(^-^)

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  5. wakasahs15th より:

    暑いので、なるべく火を使わない料理を!全く同感です☺夏野菜のグリーンカレーは疲れた胃腸に優しそうです(*^_^*)

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    1. KYO より:

      wakasahs15thさん、コメントありがとうございます😊
      はい。小麦粉の入らないサラサラなソースは胃にもたれずに食べられる気がします。
      夏におススメなカレーです(^-^)

      いいね: 1人

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