ピタパン

投稿日:

休日ブランチ用にピタパンを作りました。

ピタパンは発酵時間も少なめで、オーブン(トースター)やフライパンで手軽に焼けるパンです。味はごくシンプルな白パンで、焼くとお餅のようにぷっくりと膨らみます。

左はオーブントースターで
右はフライパンで焼きました

パンが上手く膨らむとポケットのような空洞が出来ます。

真ん中が空洞に焼けたら大成功

この空いた部分に好きな具材を挟んで食べます。

好きな物を適当に挟みます

基本の生地の作り方はピザ生地と似ています。今回参考にしたレシピはレタスクラブに載っている金子健一(つむぎや)さんのこちら↓のレシピです。
基本のピタパン

材料を混ぜたら手で捏ねて一次発酵させ、その後、食べたいサイズに分割して麺棒で平たく伸ばします。形は各自のお好みで。私は丸派です。

麺棒で生地を平たく伸ばします

元レシピはフライパンで焼く前提で書かれていましたが、オーブン(トースター)でも普通に焼けます。どちらで焼いても、生地の作り方に差はありません。

数分余熱したオーブン(トースター)で焼きました。今回は250度で5分ちょい。時間より膨らんで来るかどうかがポイントかと思います。

右奥だけ膨らまない。。。

一個だけ膨らみませんでした。
追加で焼いた生地も同じ結果になりそうだったので、途中で置く位置を変えたところ、無事膨らみました。おそらく右奥の電熱線がダメになっているのかなーと思います。もう十数年使ってる優秀な良い子なんですが、そろそろ寿命でしょうか。

元レシピはフライパン焼きなのですが、私は下手くそなので、フライパン焼きで上手く膨らんだことが一度もありません。今回も挑戦してみましたが、ダメでした(^◇^;)

ということで、本日のブランチはこちら。

本日のブランチ

挟む具は鶏むね肉とキャロットラペ、茹で卵など。ホタルイカのアヒージョも作りました。

アヒージョ入り
鶏むねとキャロットラペと茹で卵

11件のコメント 追加

  1. mic.mimic より:

    れっつちゃれんじ!はい、してみます。

    ホタルイカ、小さくならないのもいいですね。熱を加えると縮む系はその計算を誤ってあー少なかったと悲しくなることがよくあります。ホタルイカのエキスが染みたオイルでパスタ、それは絶対美味しい!!

    いいね: 1人

  2. mic.mimic より:

    ピタパン作ってみたいです。家のオーブントースターは天板と上部の熱線の位置が近くてちゃんと膨らむと熱線に触れそうなのでフライパンがいいかなと思ったのですが、膨らまないんですね….どっちにしようかな。

    ホタルイカのアヒージョがすごく美味しそうです。こんなカラフルなアヒージョ見たことない!ちょうどホタルイカを使って何か作りたいなと思っていたところです。アヒージョもいいですね。

    いいね: 2人

    1. KYO より:

      mic.mimicさん、コメントありがとうございます😊
      オーブントースターの高さ問題ですか。。。
      縦長丸に成形すると、それほど膨らまないと思いますが、確かに微妙かもしれませんね。
      フライパンで焼けない人の方が少数派(自分比(^◇^;))だと思うので、フライパンでも良いのではと思います。れっつちゃれんじ!

      ホタルイカのアヒージョは通常のイカタコのように硬くも小さくもならないので、とってもアヒージョ向きだと思います。残ったオイルにさらにホタルイカを加えて翌日パスタにしましたが、これまた美味しいです。
      アヒージョからのパスタ、おススメです(^-^)

      いいね: 1人

  3. agehamodoki より:

    ピタパンと言うと元アパレル系社員の私は
    スキニーパンツを連想しました(笑)
    もうひとつ、「ー」を2つ入れるとピーターパン。
    ちゃかしてスンマセン。
    シンプルだけど美味しそうです。

    いいね: 2人

    1. KYO より:

      agehamodokiさん、コメントありがとうございます😊
      ありましたね>スキニー。
      業界的には3〜4文字の略称が呼びやすいというのもありますね。
      そして、ピーターパン、なるほどです(笑)

      いいね

  4. CoccoCan より:

    とても美味しそう♪ 膨らませるのが難しいのですね。。。出来るかなぁー。かなり不安w
    wakasahs15thさんがおっしゃるように、手巻きずしみたいに楽しめますね♪

    あぁー、mic.mimicさんのフォカッチャと良い、小麦の旅で作りたいものが多すぎて追いつかない笑 そして2月からの小麦粉の消費量がやばすぎますwww

    いいね: 2人

    1. KYO より:

      CoccoCanさん、コメントありがとうございます😊
      以前、パン教室で焼いた時には8人いて、膨らまなかったのは私を含め2名でした(^◇^;)。
      なので鉄フライパンを使い慣れているCoccoCanさんなら、おそらく大丈夫かと思います!
      オーブンサンドが好きなので、手巻き寿司のように、みんなでワイワイやれたら楽しそうですね(^-^)

      小麦粉消費量。。。いつまで残るかなーと言っていた薄力粉が気付いたらあっという間に使い切ってました。あれ?
      そして青色申告期間、食べて動かなかった身体がこの短期間でまた肥えてました。かなりヤバいです(^◇^;)

      いいね: 1人

  5. wakasahs15th より:

    好みの具を選べて楽しいでしょうね。
    手巻き寿司の様に大勢で楽しめるピタパンだと思いました(*^_^*)

    いいね: 2人

    1. KYO より:

      wakasahs15thさん、コメントありがとうございます😊
      手巻き寿司!確かに!
      みんなでワイワイやれたら楽しそうですね(^-^)

      いいね: 1人

  6. 洋子 より:

    フライパンだと難しいのですね。
    オーブンの方は綺麗に膨らんで
    おいしそうです!

    いいね: 2人

    1. KYO より:

      洋子さん、コメントありがとうございます😊
      フライパンで焼く方が簡単だと言う方々も多数いるので、手技の問題かと思います。私が下手くそなだけかと〜(^◇^;)

      いいね

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