本日の昼麺

投稿日:

トルティリオーニ(大きなマカロニ風筋付きパスタ)が残っていたので、味噌ミルクソースにしました。

トルティリオーニの和風クリームソース

塩分は茹で汁と味噌のみで、具は冷蔵庫にあるもので適当に。とろみに片栗粉を少々。仕上げのパルミジャーノで塩気を調整しました。例によって胡椒は多めで。

8件のコメント 追加

    1. KYO より:

      😊😊😊

      いいね: 1人

  1. 洋子 より:

    ゆで汁と味噌ですか!
    パルミジャーノたっぷりかけても
    あっさりいける感じでしょうか?

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      洋子さん、コメントありがとうございます😊
      スープは味噌と牛乳ですね。パスタの茹で汁に塩分があるので、塩気はそれと味噌のみです。
      冷蔵庫の残り物活用で、余り肉をミンチにしたものと野菜を沢山入れました。
      生クリームやバターは使っていないので、あっさり目に仕上がっていると思います☺️

      いいね

  2. CoccoCan より:

    美味しそう!! 菜花と赤い胡椒が彩りよく素敵です♪

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    1. KYO より:

      CoccoCanさん、コメントありがとうございます😊
      手擦りで入れて、食べながらガリっと噛み砕きつつ食べるのが好きです。マイルドなピンクペッパーならではかなーと思います☺️

      いいね: 1人

  3. mic.mimic より:

    片栗粉を少しいれるのもありですね。頭がかたくて和食か中華にしか使ってない気がします。今度豆乳+味噌のクリームパスタを作る時にやってみます。

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      mic.mimicさん、コメントありがとうございます😊
      邪道かもしれませんが、少しだけとろみを付けたい時には便利だと思います。
      肉団子やハンバーグのつなぎも小麦粉やパン粉は使わず、片栗粉を使っています。

      いいね: 1人

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