参鶏湯風スープ

 エル・ア・ターブル改め、エル・グルメに毎号付いている、クッキング本のレシピより。  冷え性救済ほかほかスープ…

野菜だし

 いまNHKでやっている「趣味どきっ!」水曜シリーズのスープ番組がとても気に入っていて、毎週欠かさず観ています…

冷製コーンスープ

 とうもろこしが美味しい季節ですね。  コーンポタージュスープを大量に作る際には、いつも濃いポタージュ状の状態…

ポトフ

 真冬のこっくりしたポトフも良いですけど、春先のあっさりしたポトフも好きです。  人参などの冬野菜の名残と、キ…