とば屋の壺之酢

 とば屋酢店さんの壺之酢が大好きです。  とば屋酢店さんの創業は1710年。小浜で300年以上、昔の製法を守り…

糖類いろいろ

 お砂糖の入れ替えついでに、いま家にある糖類の整理などいろいろ。  20年ほど前、冷え性に悩んでいた まだ若か…

麹マニア

 我が家の糀というか麹の調味料使用率はかなり高いです。  基本的には糀屋本店さんの米糀を中心に、塩麹はもちろん…