本場のチャイの作り方(復習編)

イエロームング店主で南インドのバンガロール出身であるクンドーリ・ビジェイ クマールさんに教えて頂いた本場のチャイの作り方を復習しつつ、ポイントのおさらいなど。 まず、頂いた復習用チャイセットの中身の確認から。これで2人分…

家政婦志麻さんレシピ

週末、発作的に家人が夕飯を作ると言い出しました。何年かに一度くらいの間隔ですが、たまーにその気になるようです。 今回はまず、ニンニクのビシソワーズより。(ミキサーにかけたのは私ですが) 胡椒多すぎ。 次に生米と玉ねぎをカ…

トマトと豆腐のけんちん汁

スープ作家である有賀薫さんのレシピ、とっても良かったです😊 少ない材料で短時間で作れるにも関わらず、驚くほど滋味深い、とても味わいのある汁物になりました。びっくりです。 cakesの無料公開期間は過ぎてしまいましたが、ま…

カルボナーラ

昼間、パンチェッタの話をしていて、なんとなくカルボナーラな気分になったので、夕飯はお手軽にカルボナーラにしました。 今夜はぼっち飯だったので、リトルペンギンのシャルドネもちょろっと。 うちのカルボナーラは生クリーム無しの…

大根のクリームグラタン

寒くなると必ず作る我が家の冬のど定番料理が、大根のクリームグラタンです。あわせて冬の定番キャロットラペと、残った牛乳でマサラチャイも。 大根とエリンギがたっぷり入っていますが、マカロニなどのパスタは入っていません。なので…

韓国風かんたん麻婆豆腐

以前、NHKで放送していた「あてなよる」という料理番組の「唐辛子で呑む」回に出てきた大原千鶴さんのレシピです。 豚バラの塊に塩胡椒したら、唐辛子粉をまんべんなくまぶし一晩置きます。二人分なら150gです。 コチジャン小さ…

みそ味で再び

昨日のみそ味麻婆豆腐がなかなか美味しかったので、今日は具材をゴーヤと厚揚げに変えて作ってみました。結果、見た目はほぼ同じにw 昨日の香味はニンニクでしたが、今日は生姜にしました。粗挽きのひき肉は昨夜買って来た残り分です。…

きょうの料理「みそ味で麻婆豆腐」陳 建一

今夜のメインは、きょうの料理レシピより、陳 建一さんの「みそ味で麻婆豆腐」にしました。超茶色いので、いわゆるインスタ映え的にはイマイチかもですが😅。 ひき肉は粗挽き、炒め油は少な目に。ネギを倍量にしたものの我が家的には全…

京都人の密かな愉しみ的たまごサンド

 NHK-BSの「京都人の密かな愉しみ blue 修業中」編を観ていたら、にわかに小腹が空いてきて、大原千鶴さんが紹介していた、たまごサンドイッチを作ってしまいました。こんな真夜中から。  花が咲いてトウがたったイタリア…

みょうがと冬瓜の鯖缶煮

 友人から採れたてのみょうがを沢山頂きましたー!  みょうがが沢山ある時に作るのがこちら。冬瓜と鯖缶を丸ごと入れて、あご出汁で煮るという超簡単料理です。  材料はこんな感じで。  冬瓜は一口大に、みょうがは1/2か1/4…