本日の頂きもの:梅ものいろいろ

今回の頂きものは友人より梅ものアレコレ。 まずは友人作の自家製梅ジャム入りシフォンケーキ。 見た目はシンプルなシフォンケーキなんですが、食べると梅ジャム感がどかーんと来て、とっても美味しかったです。2/3はオットに食べら…

お盆の野菜とドライトマト

お盆はずっと自宅で過ごしました。 最終日には冷蔵庫が空になり、食料の買い出しに駅前の高島屋まで行きました。 いつもなら混んでいる筈の駐車場にもすんなり止められ、売り場の客も普段より少なめでした。おそらくコロナ禍と雨でお客…

バジル ピストゥ

道の駅でバジル山盛りが100円でした。これで半分。 久しぶりにバジルペーストを仕込みました。 イワシのカチョカバロ焼きで使ってみたところ、やっぱり合うー。 盛り付けは手抜きなので、一部をチラリ。追いソースもしてます。 旬…

アスパラ祭り

北海道に転勤した知人からアスパラが届きました。 まずはホワイトアスパラから。定番のオランデーズソースにポーチドエッグをのっけて。 むらさきアスパラは生でサラダに。甘くて美味しいです。 むらさきアスパラの残りは茹でてお浸し…

糠漬け生活

久しぶりに糠漬け生活を始めました。 前回の糠床は、今の家に転居するタイミングで処分しました。我が家の糠床は常にかなり塩分を少なめにしていたので、真夏の常温キープは厳しいかなーと。 糠床生活はゼロから始めても出来合いの市販…

仕込みもの

久しぶりに仕込みものなど。明日からお弁当持参で出社する予定なので、今のうちに。 大きななめこでなめたけ。赤かぶは甘酢漬けに。白蕪の半分はがごめ昆布で浅漬け。残りの蕪ときゅうりは塩麹漬けに。

実山椒のあく抜き

花山椒と来たら、実山椒ですね😊 これで250円でした。例によって、アク抜き前にまずは枝取りから。 さっと湯がいて 水にさらしたら下ごしらえは完了です。 湯がき時間と晒し時間は実山椒の新鮮度と好みの辛さ次第ですが、今回はと…

山椒仕事

2月くらいに貰った山椒を、腐る物でもないしと、そのまま放置していたのですが、そろそろやらないと……ということで、重い腰を上げました。 久しぶりの山椒仕事です。黒くなって爆ぜた種は使えないので、枝と一緒に除けなくてはなりま…

本日の頂きもの:筍

今年も友人から筍が届きました😊。 出勤自粛による運動不足の解消を兼ねて、今年は自分で掘ってくれたそうです(いつもは親戚が掘ってくれてたらしく)。ありがたやありがたや。 このまま入れられるサイズの大鍋は持って無いので、分割…

本日の頂きもの 月桂樹 ローリエ ベイリーフ 再び

フタバ商店さんに伺った時のことです。お店の入り口に乾燥したローリエが沢山ありました。 以前にもこちらでローリエの生枝を貰った頂いたことがあったので、もしやと思い、譲って貰えるかどうかお店の方に確認してみると「どうぞ~」と…

新年のご挨拶 2020

新年明けましておめでとうございます。 今年のお正月も去年とあまり変わらずでした。 頂きもののカラスミも。 我が家のお雑煮をアップで。 うちの母は新宿育ちなのですが、祖母が新潟出身なので、ベースは新潟風です。 祖母から母、…