久しぶりに醤油糀を仕込みました。 仕事先でいつもお昼をご馳走になっているのですが、そちらでお醤油代わりに出して…

このところ、いろいろバタバタしています😅 気温が急に高くなったせいか、大きな完熟系の梅だけ発酵しつつあったので…

火曜日の夕方に仕込んだ梅シロップの途中経過をば。これは漬けてから丸2日と少々が経過した木曜夜の写真です。今夜の…

地震の続報が気にかかりつつ。 ちょっと出遅れましたが、梅シロップを仕込みました。 今回は友人からお裾分けでとて…

スーパーで3割引になっていた鳥取産らっきょうを見つけたので即購入。 例年、なんちゃってな簡単方式で漬けています…

雲白肉のソースに使う甜醤油を仕込みました。 基本的には、材料を全部鍋に入れて 煮詰めたら完成です。簡単です。 …

たまには、夏の定番、仕込みものなど。全部茶色いですが。 わらびはアク抜き済みのを買って来たので、そのまま出汁浸…

にんにくシーズン到来ですね😄 地元産が出回り始めると、道の駅などで「袋に詰め放題」イベントが始まります。 お店…

本日の頂きものはタケノコでした。友人が毎年送ってきてくれます。 筍と水を入れた鍋に大量の糠と鷹の爪を入れて。 …

久しぶりのパン教室は、ホシノ天然酵母で作るナッツのパンでした。 ちょっとカンパーニュっぽい生地で、出来上がりも…

ポン酢醤油を仕込みました。 作り方は、材料を合わせるだけ。簡単ですけど美味しいです。 昆布と鰹節の厚削りに、お…