パン教室 角食パン

 今日のパン教室は角食パンでした。  ホシノ天然酵母を使って作る、セントル・ザ・ベーカリー風の角食パンと言うこ…

真夜中のパン

 時間計算を間違えたり、手際が悪かったり、もしくは何も考えずにパン作りを始めると、真夜中になっても作業が終わら…

手打ち蕎麦講座

 お蕎麦屋さん主催の手打ち蕎麦講座に参加して来ました。  実際には、蕎麦打ち見学にプラスして蕎麦切り体験も、と…

穂紫蘇

 穂紫蘇を収穫したので、とりあえず塩漬けにしようかと。勢い余って、小葉までちぎっちゃいましたけど。  穂紫蘇の…

夏の仕込みもの

 夏の常備菜いろいろ  定番のラタトゥイユ。ただいま煮込み中。  野菜の汁気だけで煮込みます。在り物の夏野菜を…

夏の常備菜

 パプリカのピクルスと夏野菜の焼き浸しを作りました。焼き浸しは既に2回目です。  今夏は果たして何回作るでしょ…

仕込みもの:梅仕事

 梅ジュース用に注文していた紀州梅が届きました。なかなか立派な梅で良かったです。  氷砂糖はいつも甜菜糖を使っ…

仕込みもの:山椒

 本日の仕込みものは山椒。  小枝をプチプチ取り除きます。  下茹でして水にさらし、下処理は終了。  とりあえ…

オレガノ

 ベランダのオレガノが育ち過ぎて来たので、少し収穫しました。今日明日の天気で、上手く乾燥が進みますように。  …