実山椒キーマ薬膳カレー

実山椒キーマが無性に食べたくなり、売ってないなら自分で作るしかないということで作りました。 狙いはとにかく実山椒の甘く痺れる辛さを堪能することでした。挽肉は冷凍しておいた鶏ももを使って。 つい先日、美味しい薬膳カレーを食…

蟹缶パスタ

4連休の初日は勤勉なクロネコヤ◯トさんに叩き起こされる所から始まりました😅 頼んだ覚えの無い荷物は家人宛で、中身は蟹缶でした。お葬式のお返しとのこと。 という訳で、休日初日のブランチは紅ズワイ蟹のトマトクリームパスタにな…

ミニ卵焼き

卵一個でミニ卵焼きを作りました。 我が家には実家から持って来た銅製卵焼き器(卵5個必要)とテフロンのお手軽卵焼き器(卵3個必要)があるのですが、卵1個で作りたいというマイニーズにより、一昨年前くらいだったかに買いました。…

仕込みもの

久しぶりに仕込みものなど。明日からお弁当持参で出社する予定なので、今のうちに。 大きななめこでなめたけ。赤かぶは甘酢漬けに。白蕪の半分はがごめ昆布で浅漬け。残りの蕪ときゅうりは塩麹漬けに。

ベーグル

この前、頂いたパン(本日の頂きものとハンバーガー)の中にあったベーグルを、クリームチーズとスモークサーモンでサンドに。

本日の頂きものとハンバーガー

金曜日にパンを色々頂きました。高崎にあるパン工房Miel Mamanさんのパンだそうです。 お食事パンやクロワッサンなどは土曜日の朝ごパンにさくっと頂きました。 ハンバーガーバンズがあったので、日曜日のお昼は久しぶりに自…

夏料理 始めました

我が家の夏の定番、雲白肉。要するに豚肉の冷しゃぶですが、もし五香粉(ウーシャンフェン)などの中華なスパイスをお持ちなら、是非タレから作ってみてください。 もう一つは、以前、Sさんに教えて頂いたゴーヤのサブジ。ゴーヤを丸ご…

みなかみ マッチ絵の家

たくみの里にある マッチ絵の家 さん。コロナ禍で短縮営業していたそうですが、少し伸びたので、早速お邪魔しました。今回はランチで。 いつもはクロックムッシュかトーストなんですが、今回はオープンサンドでした。自家製ハムと焼き…

プロのおうちごはん:甘夏のフルーツゼリー

NHK「プロフェッショナル 仕事の流儀」 でやっていた「緊急企画!プロのおうちごはん第2弾」より、横溝春雄さんの「春よ来い、フルーツゼリー」を甘夏で。 横溝春雄さんは、神奈川県川崎市の新百合ヶ丘にあるウィーン菓子工房 リ…

ほたるいかと菜花のパスタ

ほたるいかが安かったので。 味付けは白だしと昆布をベースに和風ペペロンチーノ風という感じで。 これだけ入れても材料費は200円以下、春万歳😊

実山椒のあく抜き

花山椒と来たら、実山椒ですね😊 これで250円でした。例によって、アク抜き前にまずは枝取りから。 さっと湯がいて 水にさらしたら下ごしらえは完了です。 湯がき時間と晒し時間は実山椒の新鮮度と好みの辛さ次第ですが、今回はと…