アスパラやマグロが安い時期（春から夏にかけて）になるとよく作る一品です。 安いマグロ(びんちょうとかキハダとか)がお勧めです。多めに作るならサク買いですが、刺身用を買う方が綺麗に切れてて良いかなーとも😄 酒と醤油と生姜汁…

挽き肉を使いきりたくて、ミートソースを作りました。今回のレシピは「志麻さんちのごはん」より。 基本レシピは世間によくあるレシピとあまり変わらないと思います。なので、分量などは参考程度で、あまり厳密には従わず、まあまあ適当…

今夜の晩ご飯は湯豆腐と炙り蛸のお刺身と漬け鮪とアボカド和えでした。全体の写真は撮り忘れたのでありません😅 偶然、今夜が節分ということで、せっかくなので、鮪は恵方巻っぽく海苔に巻いて食べました。一応、西南西に向かって頑張っ…

味玉を作ったので、ラーメンをば。 今回家にあった袋麺がサッポロ一番とこの藤原製麺の煮干しラーメンでした。 煮干しラーメンはお初だったので、お試しも兼ねて、れっつちゃれんじ。 かなり濃厚な煮干し味でした。乾燥生麺で揚げてい…

何度目かの投稿ですが、定番のカルボナーラのレシピを今回は細かく載せてみようかと思います。1～2人分などの少人数向けです。 冷蔵庫に食材が何も無さそうな時でも、ベーコンと卵、チーズがあれば、カルボナーラは作れます。パスタは…

今年の七草粥はこんな感じで。 さらさら系が好きなので、おおよそ五分粥です。七草はのっけ盛り。塩は少ししか入れてないので、葛餡をお好みで。 今年は七草を買い忘れたので、在り物の葉を7種入れました。それもあって、白米粥ではな…

新年明けましておめでとうございます。 今年のお正月も去年とあまり変わらずでした。 頂きもののカラスミも。 我が家のお雑煮をアップで。 うちの母は新宿育ちなのですが、祖母が新潟出身なので、ベースは新潟風です。 祖母から母、…

牛バラ肉で作ったビーフカレーは、今の若くない私にはやっぱりこってり過ぎた😅ので、残りカレーを少々リメイクしてみました。 きのこをたっぷり追加して、酸味を足すべく生のトマトと赤ワインを大量に追加することで、かなりあっさり目…

スパイスが増えてくると、その詳細も知りたくなりますね。ということで、水野仁輔さんの「スパイスカレー事典」を買ってみました。結構高かったので、今回は買う前に少々勇気が要りました😅。 基本はスパイスの説明書なのですが、その中…

印度カリー子さんの 「ひとりぶんのスパイスカレー」より、トマトチキンカレーを作ってみました。 基本的な作り方は水野式とそう変わりはありませんが、一人分に特化している分、一人前の分量で書かれているところが良いなーと思ってい…

AIR SPICE 基本のキーマカレー スパイスセットが届いたので、作ってみました。こちらは単品でいつでも買える商品です。 いつもと同じく、スパイスとレシピのセットでした。中身はこちら。 今回のホールスパイスは唐辛子と種…

ここ数年、スパイスカレーにハマっています。 南インド系のいくつかの料理店でスパイスカレーの美味しさを知ったことと、2017年に放映した「もっとディープに！ カレーの世界」というTVを見ていて（詳細は「極上スパイスカレー」…