日頃、お菓子の買い置きはあまりしないのですが、山椒が大好きなので、山椒味のお菓子を見つけると、ついつい買って…

　穂紫蘇を収穫したので、とりあえず塩漬けにしようかと。勢い余って、小葉までちぎっちゃいましたけど。 　穂紫蘇の…

　お醤油とお味噌を頂きました。 　正確には「本日の」ではないのですが😅、備忘録として。 　上州館林、群馬県館林…

　とば屋酢店さんの壺之酢が大好きです。 　とば屋酢店さんの創業は1710年。小浜で300年以上、昔の製法を守り…

　お砂糖の入れ替えついでに、いま家にある糖類の整理などいろいろ。 　20年ほど前、冷え性に悩んでいた まだ若か…

　フライパンで唐揚げ風に鶏肉が焼けるという化学調味料無添加の衣を買ってみたので、お試しで実食してみました。 　…

　我が家の糀というか麹の調味料使用率はかなり高いです。 　基本的には糀屋本店さんの米糀を中心に、塩麹はもちろん…

　本日の仕込みものは、スパイスレモン塩とはちみつレモンに、紅大根の甘酢漬けなど。 　酢系率高し。 　レモン塩や…

　神尾さんのかぼすポン酢がとても美味しかったので、早速かぼすでもポン酢を作ってみました。 　ボールに入れるのも…

　前回に引き続き、奇跡のシェフ＠神尾哲男さんの講演会を聞きに、「私の部屋」前橋店まで行って来ました。 　前回の…