友人に渡そうと朝から肉まんを作り始めました。初の肉まんチャレンジです。 肉まんの皮ですが、小麦粉をイーストで発酵させて作ります。なので、殆どパン作りと同じような工程で、最後に焼くか蒸すかの違いしかないようです。 発酵した…

週末のオット飯は、ボイルドビーフの味噌漬け再び。今回の味噌漬けは白味噌と赤味噌をブレンドした、ややさっぱりバージョンでした。年末に買っていた赤ワインも開けました。 開けたのは長野の駒ヶ根にある十文字ガルテンさんの Haz…

神戸のお友達から今年も沢山のジャムが届きました。 ジャムときたら食パンでしょ！ということで、角食を焼きました。 今回は美味しい食パンで有名なセントル ザ ・ベーカリーの「家庭で焼けるシェフの味　セントル ザ・ベーカリーの…

今朝、nikonikomaison さんのマフィンを見ていたら、にわかに食べたくなり、発作的に作りました。 サラダは昨日余ったアボカドと塩抜ききゅうり入りで、ドレッシングは干し桜海老を使ったアメリケーヌ風です。 このドレ…

久しぶりにクロックムッシュが食べたくなり、真面目にベシャメルソースから作ったところ、かなり美味しく出来ました。高カロリーは美味しいの法則ですね。 作った時はこれだけで足りるかな？と思ったのですけれども、グリーンサラダ以外…

仕事が自宅中心になり、巣篭もり時間が増えたので、久しぶりにパンを焼きました。 いまのオープンでパンを焼くのは初めてのことで、かつ、今回はストウブ鍋を使って焼きました。なので、今までやったことの無い不確定要素が結構満載な状…

金曜日、オットが仕事帰りに前橋の白井屋ホテル the BAKERY さんでパンを買って来てくれたので、休日ブランチはパンになりました。 バゲットとチャパタには、長野旅行で大鹿村から買って来たアルプカーゼのチーズを薄くスラ…

年末最後の外ランチはオステリアティーポゼロゼロさんへ。 ランチはお任せのみでした ブリュレ2種 こちらも後半は粉チーズで味変しつつ リゾットに合わせた赤はピエモンテのスカリオーラより、バルベーラ・ダスティ フレム。超好み…

かつてはプレハブでパンを販売していたまゆパンさんが、敷地内に新店舗を建て、まゆパン工房としてリニューアルオープンし、モーニングやランチ、カフェも出来るようになりました。 オールキャストが書かれた看板とレジカウンター。 私…

先週中、久しぶりに都内でアレコレと楽しんだので、ちと食べすぎ＆飲みすぎてしまいました(^◇^;)帰宅した後は荒れた胃と増えた体重を調整するべく、野菜中心の低カロリーで塩分控えめな食事をなるべく心がけるようにしています。 …

ホテルは素泊まりだったので、朝ご飯は近くの OBICA MOZZARELLA BAR (オービカ モッツァレラバー) へ。 9:30開店と朝食提供店としてはやや遅めスタートのせいか、人少なめでラッキーでした。 スマホでメ…

ボジョレーヌーヴォーは例年通りフィリップ・パカレで。とはいえ緑はお初でした。赤を予約したつもりが…。 今年は野菜たっぷりなチーズフォンデュとカプレーゼ、頂き物の友人特製ミートローフなど。サラダは春菊に菊芋と紅芯大根を散ら…