燻製しないベーコンも作ってみたので紹介します。順番的には新玉ねぎ麹Ver.よりこちらを先に作りました。 前回の燻製ベーコン作りはこちら。 ベーコンもどきレシピについて ネットでベーコンのレシピを見ていた際、いわゆる「ベー…

新玉ねぎ麹バージョンで作ったベーコンを味わうべく、お昼にカルボナーラを作りました。 今回は若干卵をケチったので(全卵使用)水分多めになりましたが、それでもしみじみ美味しかったです。カルボナーラの美味しさの決め手はやっぱり…

燻製ベーコン作りを再開しました。 かれこれ十年以上も前のことになりますが、燻製やベーコン作りにハマっていた時期がありました。仕事が忙しくなってからは、近所の専門店でかなり良心的なお値段の真っ当なベーコンが買えたこともあり…

冷凍挽肉の賞味期限がヤバいなーと思い、久しぶりに肉味噌を作りました。 となれば、お昼は坦々麺ですね！ 今回は豆乳無しバージョンで、汁多めにしています。具は小松菜ともやしで。青菜はその時ある物を適当に、もやしもよく入れる具…

最近通っている日帰り温泉の近所(産直売り場)で生糀を見つけました。 石塚糀店さん、つまり糀屋さんの生糀です。 甘酒糀と書いてあり甘酒レシピ付きでしたが、普通の米糀なので何に使っても大丈夫(のはず)です。 いまちょうど新玉…

毎年、お付き合いで某所の蜜柑を箱買いしています。が、基本的にあまり美味しいとは言えません。まあ値段も安いので、致し方なしなのかもしれませんが、ビタミンCの摂取だと思って、いつも気が乗らないまま私は少しだけ食べています。蜜…

今の時期、不揃い苺の安売りをよく見かけます。 このケースが2パックで500円。かなり安いです。 駅ナカでやっていたいちご売りが、帰りにまた前を通ると半額になっていたので、迷わず買いました。 まずはいちごソースを作りました…

味噌を2種仕込みました。まずはひと晩発酵みそです。 ひと晩発酵みそ作りも、あっという間にもう4回目。今回は朝仕込んで夕飯前には完成という運びだったので、寝る前には冷蔵庫に入れられました。 過去のひと晩発酵みそ作りはこちら…

以前、鯛とイサキをくださった釣り好きな方がから、またまた鯛がやって来ました。 去年初めて頂いたのもGW中でした。今回はかなり大漁だったのか、去年の倍、なんと大物が4尾もです。 前回と同様、今回もスーパーの鮮魚コーナーにそ…

埼玉の友人から今年もたくさんの筍が送られて来ました。例年、とても立派なサイズの筍を頂いていたのですが、いまのマンションのコンロで使えるサイズの鍋だと、どうにも鍋におさまり切らなくて、いつも無理矢理割りまくって入れている、…

知り合いの方から魚を沢山頂いたので、週末は海鮮祭りとなりました。 こちら新潟で釣って来たというイサキとかハタとか。袋の中には思った以上に沢山入っており、正直言って、私にはどれが何だか全く分かりませんでした(^◇^;) 一…

前回の記事では、グリルパンを使ったピザ焼きを載せました。熱々のグリルパンに火がついたまま生地を置くのは大変では？と思った方が多かったようです。 実際のところ、グリルパンに付属していたピザのレシピでは、冷たいグリルパンに生…