とうとう4月ですね。旅の記録は一旦止めて、今日のランチを上げておきます。表題の通り、コンロでピザを焼きました。 以前、買ったておいたピザ用の粉の賞味期限が1月で切れていて、ヤバいかも。。。と思いつつ、まだいけるかどうかの…

なかしましほさんシリーズが続きます。今回はミルクプリンをば。 材料もレシピもとてもシンプルです。 この前わらび餅の為に買ったきな粉がまだたくさん残っていたので、きな粉を消費したくて作りました。 あっさりさっぱりしていて、…

角食パンを作るため、前夜に湯種を仕込もうとしたところ、小麦粉を間違えて買っていたことに気付きました。遅い…。それも1キロも。トホホです。 買ってしまった粉も使わなきゃだし、とりあえず、想定とは違う小麦粉でやってみるかーと…

この前、草津で食べたハンバーガーが美味しかったので、ハンバーガーを作りました。久しぶりにバンズも自作してみました。 前夜、バンズを焼いている私を見て、オットが「明日はランチを食べに帰って来る！」と言ったので、和牛パテにし…

きんぴらキンパで紹介した発酵マイスターで料理家の榎本美沙さんですが、彼女の「ひと晩発酵みそ」がとても美味しくて、去年からかなりハマっています。 そもそもの出会いは彼女の書籍「からだが整う“ひと晩発酵みそ”」でした。このお…

今夜はカオマンガイにしました。初めて作った割にはまあまあだったようで、オットにお代わりを所望されましたが、万が一を考えて、2人分しか作らなかったので、お代わりはありません(^◇^;) カオマンガイと海南鶏飯の違いがよくわ…

長野の道の駅で買って来た少し変わり種な物たち 食用ほおづきとほおずきジャム。棗(なつめ)、メキシカンサワーなど。 メキシカンサワーはきゅうりと瓜の親戚みたいな野菜です。生産者さんおススメのピクルスに。 棗は少しだけ生で食…

今回の頂きものは友人より梅ものアレコレ。 まずは友人作の自家製梅ジャム入りシフォンケーキ。 見た目はシンプルなシフォンケーキなんですが、食べると梅ジャム感がどかーんと来て、とっても美味しかったです。2/3はオットに食べら…

お盆はずっと自宅で過ごしました。 最終日には冷蔵庫が空になり、食料の買い出しに駅前の高島屋まで行きました。 いつもなら混んでいる筈の駐車場にもすんなり止められ、売り場の客も普段より少なめでした。おそらくコロナ禍と雨でお客…

道の駅でバジル山盛りが100円でした。これで半分。 久しぶりにバジルペーストを仕込みました。 イワシのカチョカバロ焼きで使ってみたところ、やっぱり合うー。 盛り付けは手抜きなので、一部をチラリ。追いソースもしてます。 旬…

北海道に転勤した知人からアスパラが届きました。 まずはホワイトアスパラから。定番のオランデーズソースにポーチドエッグをのっけて。 むらさきアスパラは生でサラダに。甘くて美味しいです。 むらさきアスパラの残りは茹でてお浸し…

久しぶりに糠漬け生活を始めました。 前回の糠床は、今の家に転居するタイミングで処分しました。我が家の糠床は常にかなり塩分を少なめにしていたので、真夏の常温キープは厳しいかなーと。 糠床生活はゼロから始めても出来合いの市販…