本日の仕込みものは、スパイスレモン塩とはちみつレモンに、紅大根の甘酢漬けなど。 　酢系率高し。 　レモン塩やはちみつレモンは、いっぱい作っても余らせちゃうので、ちょこっと。 　紅大根は元々芯まで赤い大根ですが、酢を入れ…

　神尾さんのかぼすポン酢がとても美味しかったので、早速かぼすでもポン酢を作ってみました。 　ボールに入れるのも面倒なので、今回は最初から瓶でｗ 　丸中醤油とかぼす果汁は私の部屋で買ってきました。福みりんも売ってます。が、…

　前回に引き続き、奇跡のシェフ＠神尾哲男さんの講演会を聞きに、「私の部屋」前橋店まで行って来ました。 　前回の自家製調味料作りの実演で作ったポン酢を、試食用に分けてくださっている、神尾さんと私の部屋のスタッフさん。 　今…

　自家製のゆずポン酢は、簡単に作れて美味しいらしいので、仕込んでみることにしました。 　奇跡のシェフの神尾哲男さんレシピを参考に、材料はこんな感じで。 　柚子は個人宅からの頂き物です。 　みりんは、福光屋さんの三年熟成 …

　奇跡のシェフ＠神尾哲男さんの調理実演付き講演会があると聞き、「私の部屋」前橋店まで行って来ました。 　また、今回はTV局の取材が入ると言うことで、NHKとTBSのクルーがわさわさ撮影してらっしゃいました。 　講演内容は…