コロナ禍で、今年はもう新鮮な山菜は食べられないと諦めていましたが、長野県佐久市の知り合いのシェフが、長野の関係界隈から集めたクレソン山菜鍋セットを売ってくれるというので、買ってみました。 普通なら天ぷらだと思いますが、こ…

ひき肉を使い切りたくて、ジャージャー麺を作ろうと思ったものの、中華麺は無かったのでパスタにしました。 最近、黒い和皿ばかり使ってるなーと思い、赤い方にしたのですが、白皿の方が良かったかも？😅

本日のお昼はとろろで山かけ蕎麦にしました。 最初はとろろ蕎麦にする予定でしたが、思ったより肌寒かったので、温蕎麦にしました。 ニューヨークでは今夜が2度で雪予報だとか😅

本ばかりでも何なので、いつものお昼パスタより、トルティリオーニのボロネーゼをば。 以前から持っていたものの一度も使ったことのなかったチーズグレーターを初めて使ってみたところ、粒が好みより細かいような。。。 普通に売ってる…

2月くらいに貰った山椒を、腐る物でもないしと、そのまま放置していたのですが、そろそろやらないと……ということで、重い腰を上げました。 久しぶりの山椒仕事です。黒くなって爆ぜた種は使えないので、枝と一緒に除けなくてはなりま…

以前作った 村上食堂さんの「白のボロネーゼ」と、この前作った いたりあ食堂ヘップバーンさんの筍パスタを参考に、白いミートソースをば。 こちらも筍三昧な一品です。木の芽と甘長唐辛子を添えて。 今回もパスタソースに白だしと昆…

筍三昧も終盤戦。筍にあうカレーと言えば、グリーンカレーも外せませんね。

GWに突入しましたね。とはいえ、GWだからこそ、日本中がステイホームを強化する体制になって来ていますね。 SNS上では、料理のプロな皆様が、素人でも自宅で作れる簡単レシピを公開してくれる機会が増えており、大変有り難く活用…

久しぶりにクレソンのポタージュを作りました😊。 というのも、採れたての天然クレソンをたっぷり頂いたので。先のカレーにも添えてましたが、まだまだたっぷりあるのでした。 通常スーパーで売っているクレソンはちょびっとしかない1…

タケノコ三昧は続く。カレーのワンプレートランチ。 今回は、もうやんカレーというカレー屋さんの生ルー(瓶)を使いました。 食材を適当に炒め、お水とルーを入れ、少し煮込めば即完成、ラクチンです。温存していたら賞味期限が切れて…

タケノコ三昧中なので、お昼も筍を使ったパスタで。 タケノコの太い部分をざくざく刻んで入れました。旨味と塩味はベーコンで、今の時期安いかき菜(菜の花の一種)と椎茸もたっぷりと。具沢山スキー😊。

久しぶりのお刺身は初鰹で。お刺身は外で食べる派ですが、コロナの昨今、そうもいかず。買ってきました。 そして、ペンギン小皿！ 今夜初めて使いました。お醤油のグラデーション色分けセンスが素晴らしいですね。 以前、Ｓ川君さん(…