今日のお昼は残り物から。 　土曜日に急な予定変更で食べなかった明太子を使ってパスタなど。昨日作ったポトフの残りにキャベツを足して。新キャベツはすぐ煮えるので、こういう時は便利だなーと。 　いろどり晩茶もそろそろ終わりま…

　近所のカフェでイチゴのパンケーキとラテなど。パンケーキのトッピングはイチゴ！ 　あとはベルギーチョコとピスタチオアイスで、今回はバナナ無しでした。 　最近、あまり外カフェに行けていなかったので、幸せ(^-^)

　休日のブランチはパンか麺類が多いです。 　寒いので、あったかいスープが欲しくなりました。明日はポトフにしようかなぁ。 　新しいドレッシングを2種。ゴマ系と玉ねぎ系とにしました。これはゴマ系で。どうせいつも仕上げにすりご…

　お昼にフォカッチャを食べようと、付け合わせにマイスターサトウというか、Frohes Gegrnuze (フローエス・ゲグルンツェ)のヴィナー・ブルスチェンをボイルしました。 　店主の佐藤さんは、本場ドイツ・バイエルン州…

　この前、白崎茶会レシピで中華スープの元を作ってみました。 　そのままお湯を入れれば簡単スープに！という言葉につられて作ってはみたものの、そのままだと若干旨味が足りない感じがして(自分比)、もにょりました。気持ち多めに入…

　我が家の糀というか麹の調味料使用率はかなり高いです。 　基本的には糀屋本店さんの米糀を中心に、塩麹はもちろんのこと、醤油麹、甘糀、甘酒、玄米甘酒、にんにく塩麹などなど、塩や砂糖の代わりとして、また、大事な旨味増量成分と…

　あさりの美味しい季節になると、一度は食べたいボンゴレ・ビアンコ。 　塩分控え目派なので、塩やアンチョビは使わずに、あさりと白ワイン多めで、トマトを加えて作ります。うまー。

　お抹茶を頂いたので、久しぶりに一服。 　頂いたお茶はルピシアのミニ缶入り。西尾さみどりという銘柄で、愛知県西尾産のお抹茶だそうな。 　ルピシアでお抹茶を出していたとは知りませんでした。この缶って、お抹茶の保管にはちと不…

　元バレリーナ(男性)の方がやっている、珈琲も食事も美味しい喫茶店が近所にあります。 　喫茶だけでなくレストランとしてもキチンとしていて、料理は勿論のこと、パンもケーキも、ドレッシング類やソース類に至るまで、殆ど全てを自…

　本日の仕込みものは、スパイスレモン塩とはちみつレモンに、紅大根の甘酢漬けなど。 　酢系率高し。 　レモン塩やはちみつレモンは、いっぱい作っても余らせちゃうので、ちょこっと。 　紅大根は元々芯まで赤い大根ですが、酢を入れ…