本日の仕込みものは、スパイスレモン塩とはちみつレモンに、紅大根の甘酢漬けなど。 　酢系率高し。 　レモン塩やはちみつレモンは、いっぱい作っても余らせちゃうので、ちょこっと。 　紅大根は元々芯まで赤い大根ですが、酢を入れ…

　本日のぼっち飲みは、純米吟醸 大盃 馥露しずくの生酒。 　群馬県、牧野酒造さんの日本酒です。 　本日のアテは、あさりの酒蒸し、新玉ねぎとワカメのサラダ、もずく、焼きがんも、ハッシュドビーフポテト、野菜スティックと甘糀味…

　本日のぼっち飯は獺祭の純米大吟醸50をお供にして、在り物色々とアヒージョなど。

　神尾さんのかぼすポン酢がとても美味しかったので、早速かぼすでもポン酢を作ってみました。 　ボールに入れるのも面倒なので、今回は最初から瓶でｗ 　丸中醤油とかぼす果汁は私の部屋で買ってきました。福みりんも売ってます。が、…

　自家製のゆずポン酢は、簡単に作れて美味しいらしいので、仕込んでみることにしました。 　奇跡のシェフの神尾哲男さんレシピを参考に、材料はこんな感じで。 　柚子は個人宅からの頂き物です。 　みりんは、福光屋さんの三年熟成 …