山登りの後は、久しぶりにジンギスカン屋さんへ。 　まずは、ラムチョップから。 　そして、ジンギスカン 　ラムタン。 　こちらの生ラムは嫌な臭みが全くなくて、いくらでも食べられます。今回はジンギスカンをひとり2人前(写真…

　温泉旅からの帰り道、道の駅で行者にんにくとこごみを買って来ました。 　場所柄でしょうか、行者にんにくのお勧め料理が「餃子、炒め物、サラダ」と。醤油漬けは当たり前すぎて書いてないのでしょうか。 　やはり、まずはお勧めのサ…

　パン教室で作ったミルクフランスでサンドイッチを作りました。具はあり物のハムと卵にきゅうり。そして、新芽が出てきたベランダハーブをちょこっと足して。 　パン切りナイフを研いだせいか、思ってる以上にパンがすっーとよく切れて…

この前頂いた筍で、今週はたけのこ三昧でした。 まずはたけのこご飯。 大騒ぎして買った木の芽で木の芽和え。 余り部分を刻んで。 穂先や先端で若竹煮。 硬めな部分で味噌炒め。 青椒肉絲。 余ったパプリカがあったので、ついでに…

　アスパラの美味しい季節になりました😊。 　この時期によく作るのが、ビンチョウマグロとアスパラのオイスターソース炒めです。パプリカやきのこ類も入れて、具沢山で彩りよく。 　マグロもビンチョウならお手頃です。 　マグロは酒…

　21時を過ぎると、飲み無し晩ご飯のお店選択肢が激減しますね。軽くでいいし、ということで、久しぶりに珈琲館へ。 　行くまではサンドイッチにしようと思っていたのですが、いつものナポリタンの上にレタスがのってる新バージョンが…

アボカドの種を取ったら、パキッと皮だけ残ってしまいました。アボカドあるある😅 最近、種の小さいアボカドが多くなった気がします。

冬野菜は白いイメージがあります。 葱をオリーブオイルでよく炒め、里芋と出汁を加えたら柔らかくなるまで煮込み、白味噌を加えます。 仕上げに美味しいエキストラバージンオリーブオイルを垂らしたら出来上がり このところ暖かい日が…

去年の暮れ、アップし忘れてた記事です。 最後の女子忘年会はちょっちゴージャスに白金のエッグ(Æg)にて。 見落として通り過ぎちゃった入り口。 エッグは、デンマークの三ツ星ゼラニウムで修行された辻村直子シェフによるノルディ…

　17時から開いている飲み屋さん。みんな早くから行くんですねぇ。 　今回は、澤屋まつもと 守破離 五百万石でスタート。 　京都 松本酒造の有名なシリーズですね。純米酒です。 　飲んでいるとビールのように口にガリッと来る、…

　今年は色々忙しく、何もしないままでした。 　せめても、という感じで、夕飯に酒蒸しを。 　とはいえ、蛤ではなく浅蜊ですが。 　最近、スーパーの食材も春らしくなって来ました。