スープ作家である有賀薫さんのレシピ、とっても良かったです😊 少ない材料で短時間で作れるにも関わらず、驚くほど滋味深い、とても味わいのある汁物になりました。びっくりです。 cakesの無料公開期間は過ぎてしまいましたが、ま…

スーパーで3割引になっていた鳥取産らっきょうを見つけたので即購入。 例年、なんちゃってな簡単方式で漬けています。 まずは塩して1時間 熱湯に籠ごとドボンと10秒程度浸けて引き上げ。 冷ましている間に瓶を消毒し、冷めたらっ…

この前のうち飯ナポリタン。 ナポリタンには粉チーズかなーと。 本稿は予約投稿です。ナポリタンは昨日のお昼に作りました。 風邪ひいたらしく、ただいま寝込みちうです。 窓開けて寝たせいか、夏風邪は何とかがひくというヤツですね…

雲白肉のソースに使う甜醤油を仕込みました。 基本的には、材料を全部鍋に入れて 煮詰めたら完成です。簡単です。 材料は、醤油と砂糖と老酒に、スパイスは陳皮、桂皮(シナモン)、八角、花椒などなど。配合はネットに色々載ってます…

たまには、夏の定番、仕込みものなど。全部茶色いですが。 わらびはアク抜き済みのを買って来たので、そのまま出汁浸しに。 きゅうりは三五八漬けに。 夏野菜は焼き浸しに。赤パプリカが無かったので色味がいまさんになりました。まあ…

こんなに早く始めることになるとは😅

先週買った、なま剛力スタジアムの剛力デラックスですが、最初に生食で味わった後、一斤は友人に引き取って貰い、半斤少々食べました。 パンは好きなのですが、家人はバター入りのリッチなパンを好まず、食べるのは私だけ。 かなりリッ…

木曜日に買った生食用エビの賞味期限が昨日だったので、今日のお昼に火を通して食べようと、あわせる食材を決めるべく冷蔵庫をチェックしていたところ、先月イータリーで買ったトルタ・モンテビアンコ(ゴルゴンゾーラとマスカルポーネが…

ちょっと前の記事です。 前日に料理用のワインが切れてしまい、残っていた頂き物のマコンを開けたのですが、さすがに勿体なかったかなー😅と、翌日のぼっち飯な晩御飯のお供にしてみました。 カーヴ・ド・ヴィレのマコン・ヴィラージュ…

春になると食べたい物の１つが、辰巳芳子さんレシピの菜の花の小丼とふわふわ卵。 小丼なので、一膳分のお椀で。 ふわふわ卵もカップで。 菜の花はさっと炒めるだけなので、とても簡単です。が、本当のふわふわ卵は土鍋で作るので、ち…