本日のパン教室は、ピンクペッパーとカシューナッツのバトンでした。ねじねじパンのことをバトンというんだそうです。 大雑把に言うと、フランスパンのような生地(＋糖分少々)にカシューナッツとピンクペッパーを入れ、ねじって成形す…

　友人と近所でラーメンランチ。 　今回は蒸し鶏と芹の和えそば。搾菜と豆腐のスープ付きでした。 　汁無しです。麺と鶏たっぷり。芹と茗荷とネギのシャキシャキ感と紫蘇の爽やかさ。そして隠し味の青山椒が良い感じでした。 　季節限…

今回のパン教室はクロワッサンでした。 ホシノ天然酵母を使っての製作。一つはチーズ入りで、一つはプレーンに。余り生地はシナモンデニッシュ風に。 実は今回、諸事情により昼からの参加になってしまい、途中までの作業は先生が代行し…

　この前、マツコの知らない世界を観ていたら、ちゃんぽんをやっていて、なんだか無性に食べたくなったので、久しぶりにリンガーハットへ。 　ミニちゃんぽんにしてみたのですが、野菜たっぷりなんですね。写ってませんけど、餃子も食べ…

　友人が新しいカフェに連れて行ってくれました。倉庫の一角を改装したカフェです。 　昼から通し営業で、夜はアラカルトとアルコール有りになる模様。 　店内の雰囲気も良い感じでしたが、ランチ時はかなり混んでいたので、店内写真は…

　エル・ア・ターブル改め、エル・グルメに毎号付いている、クッキング本のレシピより。 　冷え性救済ほかほかスープという参鶏湯風スープにキムチをのっける簡単仕様のレシピが気になり、在り物で出来そうだったので、作ってみました。…

　今日はお仕事絡みのランチでした。 　チキンきのこクリームと前菜5種盛り、十六穀米とお味噌汁などなど。 　前菜の中に大好きな大根カツが入っていてテンションが上がりました😊 　食後はコーヒータイム。 　仕事の話は早々に終了…

明太子パスタは簡単楽チンでなおかつ美味しいので、お昼の定番です。 食べる直前に揉み海苔をかけて頂きます😊 ざっくり書くと、1人分で 明太子ひと腹、 バター10g程度、 白ワイン大さじ1、 レモン汁小さじ1〜大さじ1(お好…

今回のパン教室は「酵母のはなし」で、6種類の酵母で各々丸パンを焼いて、味や香り、食感の違いを食べ比べました。 丸パンの生地は、全てはるゆたかブレンドです。 上段左から、イースト、少しのイースト、ホシノ天然酵母。 下段左か…

　お昼はあり物で。 　かき菜の残りと何を合わせようかなーと思って冷蔵庫を覗いていたところで、からすみを発見。アンチョビも少々入れました。

　道玄坂方面に用事があり、お昼はサクッとラーメンでも食べようかと久しぶりに喜楽に行ったら、残念ながら定休日でした😭 　既に12時半を過ぎていたので、ポヤポヤしてるとランチタイムが終わるよなーと思いつつ、東急ハンズ方面へ歩…

　昨日の夕飯でアサリの酒蒸しを作る予定でしたが、砂抜きしたまま忘れてしまったので、お昼のぼっち飯は贅沢ボンゴレ。 　今夜は夕飯無しの予定なので、300g全部を使って作りました。濃厚に出汁が出てウマー！ 　こんなことが出来…