雲白肉(うんぱいろう)が美味しい季節ですね。 雲白肉とは豚の塊肉を「雲のように」薄くスライスした物に香味ダレをかけて食べる四川料理です。きゅうりを添えるのが定番です。 豚の塊肉を茹でたり切ったりするのは面倒なので、私はい…