燻製ベーコン作り 燻製ベーコン作りを再開しました。 かれこれ十年以上も前のことになりますが、燻製やベーコン作りにハマっていた時期がありました。仕事が忙しくなってからは、近所の専門店でかなり良心的なお値段の真っ当なベーコンが買えたこともあり… 続きを読む
担々麺(坦々麺) 冷凍挽肉の賞味期限がヤバいなーと思い、久しぶりに肉味噌を作りました。 となれば、お昼は坦々麺ですね！ 今回は豆乳無しバージョンで、汁多めにしています。具は小松菜ともやしで。青菜はその時ある物を適当に、もやしもよく入れる具… 続きを読む
玉ねぎ麹 最近通っている日帰り温泉の近所(産直売り場)で生糀を見つけました。 石塚糀店さん、つまり糀屋さんの生糀です。 甘酒糀と書いてあり甘酒レシピ付きでしたが、普通の米糀なので何に使っても大丈夫(のはず)です。 いまちょうど新玉… 続きを読む
蒸しプリン コロナ禍以降、プリンを自作する機会が増えました。 今まで、フライパンで蒸したり、蒸し器を使ったり、オーブンで湯煎したり、お手軽にレンチンで作ったりと、様々なやり方でプリンを作ってきました。 色々な作り方を試してみた結果、… 続きを読む
ごまミル考 すりおろしシリーズ、最後は胡麻編です。 記録メモということで。 ・・・・・・・・・・・・・・・ 子供の頃から胡麻好きです。いつも胡麻すり器、いわゆる胡麻ミルを愛用しています。 実家の胡麻ミルはひっくり返して取手をぐるぐる… 続きを読む
スパイスを擂る道具 前回の投稿ではGABANスパイスミルに関するあれこれをざっと書きました。今回はそれ以外のスパイスミルやグレーターなどに関する話をしたいと思います。 以前、スパイスカレーにハマった際、カレー系のスパイスがかなり増えました。… 続きを読む
本日の家メシ 本日の家ランチは明太子パスタなど。 サラダは面倒なので一緒盛りでワンプレートに。 楕円の器は普段もよく使いますが、ワンプレートの時にも便利だなぁと思います。 本日の飲み物はシンブリ農園のダージリン、セカンドフラッシュをば… 続きを読む
きのこのパスタ CoccoCanさんの牡蠣が頭の中に残っていたところ、ちょうどスーパーの牡蠣が安かったので、昨夜の夕飯は牡蠣のアヒージョになりました。買ってきたパン達にもよく合う、我ながらナイスなメニューでした。 となれば、今日のお昼は… 続きを読む
お久しぶりです ＫＹＯです、ども〜。 最後の投稿が1月だったので、半年以上振りでしょうか。大変お久しぶりです！みなさまの投稿は(ここ最近は特に)比較的読んでるつもりでしたが、書く気力まではなかなか出ずで、ズルズル来てしまいました😅 大阪… 続きを読む
お正月とか 明けましておめでとうございます。みなさま、昨年中は当blogにお越し頂き、誠にありがとうございました。 いつもほぼ食べ物ネタしかないメモ代わりの内容で、今後も変わらないかと思いますが、引き続きお付き合い頂けますと幸いです… 続きを読む
年末進行と海鮮祭り ご無沙汰しております。色々と忙しくしているものの、私はぼちぼち元気です😊 名古屋の親戚からまた大アサリとさざえとイカが届きました。ということで、クリスマスですが海鮮祭りなど。 さざえをビニールから取り出したら、結構なボリ… 続きを読む
みかんジャム 毎年、お付き合いで某所の蜜柑を箱買いしています。が、基本的にあまり美味しいとは言えません。まあ値段も安いので、致し方なしなのかもしれませんが、ビタミンCの摂取だと思って、いつも気が乗らないまま私は少しだけ食べています。蜜… 続きを読む
ものぐさ日記 