今日のお昼はキムチ丼でした。 　TKGの具入り豪華バージョンとみるべきか、キムチ丼の卵のっけバージョンとみるべきか。 　めちゃくちゃどうでも良いことではありますが、そんなよしなしごとを、ふと考えてみたりして。 　暇じゃ…

　今年の初冷や汁でした。 　冷や汁には、いりこ出汁を使います。 　具沢山がデフォで、あれば麦味噌を使います。 　きゅうり、みょうが、紫蘇、しょうが、はたっぷりと。 　あと絶対に欠かせないのが、焼きたての油揚げですね。香ば…

　家人が買って来た蒸かしにんにくのキムチがとっても美味しくて、あっという間に食べ切ってしまったので、新たにニンニクを蒸して、残っていたタレに混ぜ込みました。 　良い感じでにんにくが残りタレに絡みました。このタレが美味しい…

　猛暑の中、急遽、ちょっとお使いに出かけて来たのですが、用事が済んだのが13時半過ぎ。ランチタイムも終わり頃だし、冷凍モノもあったしということで、外食せずにまっすぐ帰宅しました。が、超はらへりほー。 　頂きもののカンパー…

　夏の常備菜いろいろ 　定番のラタトゥイユ。ただいま煮込み中。 　野菜の汁気だけで煮込みます。在り物の夏野菜をニンニクとオリーブオイルで炒めてから鍋へ。そこに完熟トマトを潰して種ごと投入し、塩麹大さじ2とベイリーフで煮込…

　この前作って冷凍しておいたミートソースと生タリアテッレでボロネーゼ風。 　夏は生パスタとかカッペリーニとか、茹で時間少な目なパスタが良いですね。 　ついつい素麺にしてしまう気持ちがよく分かります。 　パスタの冷凍ストッ…

　パプリカのピクルスと夏野菜の焼き浸しを作りました。焼き浸しは既に2回目です。 　今夏は果たして何回作るでしょうか。2桁以上になるのは間違いありません。 　夏はラタトゥイユもちょこちょこ作りますが、焼き浸しの方が減りが速…

　この前、食べられなかったミートソースを自作しました。 　食べようと思った物が諸事情により食べられなかったりすると、その後で無性に食べたくなりませんか？ 　単に食い意地がはってるだけなのかもしれませんが😅 　基本的には豚…

　昨日、NHKのしぶ5時という番組で放送していたビスマルクという名のパンピザがとっても簡単で美味しそうでした。 　ちょうど家に材料もそこそこあったので、早速、今日のお昼に作ってみました。 　レシピは、パンを麺棒でペタンコ…

　梅ジュース用に注文していた紀州梅が届きました。なかなか立派な梅で良かったです。 　氷砂糖はいつも甜菜糖を使ってます。 　洗ってヘタを取り、拭いて乾かした後にプチプチ竹串で穴を開け、とりあえず2日間冷凍を。 　いつもは焼…

　本日の仕込みものは山椒。 　小枝をプチプチ取り除きます。 　下茹でして水にさらし、下処理は終了。 　とりあえず、ちりめん山椒をば。 　残りの半分は冷凍して、もう半分は醤油煮にする予定です。 　先ほど帰宅した家人が、明日…