堺 深清鮨(ふかせずし)

投稿日:

名物があなご寿司という深清鮨さんで上穴子にぎりをテイクアウトしました。

こちらは持ち帰り専門店で昼迄に売り切れることもあるそうなので、行く前に電話で予約するのが良いかと思います。

お店の外観

今回もお昼に電話したら、もう上穴子にぎり2人前しか残っておらず、後は伊達巻と上巻(たぶん)が1本と言われたので、上穴子にぎり2人前と上巻1本を頼みました。

趣のある包装紙と紙袋
上穴子にぎり

この穴子、口に入れるとスッと溶けます。それくらい柔らかく美味しいです。一人前が7ケで一半が10ケだそうです。

上巻(たぶん)

今回、巻物はお初でした。玉後焼きの横に高野豆腐が入っており、口の中で噛んだら染み込んでいた出汁がドバっと出て来たので、びっくりしました。

かと言って、巻物の周囲に水気が移っているということもなく、断面を見ても全く気付きません。如何に上手く巻き、そして切っているのか。職人技だなぁと思いました。

余談ですが、電話で予約した後、銭湯に行きました。出て来てからスマホをみたら深清鮨さんから着信があったので折り返すと、「もう少し作れそうだけど要りますか?」という確認でした。結局、うちは2人なので…とお断りしましたが、有難いお話ですね。

実は今回もう2回目の注文だったりします。前回とても美味しかったので、また買いに来たのでした。ですが、今回も他の商品は既に売り切れていて選べず。。。やはり朝頼まないとダメなんでしょうね。受け取りの際も、10日前から予約出来ますよと、メニュー表を頂きました。

なお、店内の撮影動画は禁止と赤紙が貼ってありました。特に働く方々を撮ることについて、はっきり「不快です」と書かれていました。近くまで行かないと張り紙が読めないせいか、知らずに撮って怒られた方もおられるようなので、ご注意ください。

10件のコメント 追加

  1. coccocan より:

    美味しそう♪
    店構えも、包装紙もノスタルジックないい雰囲気ですね☆
    高野豆腐の入った太巻きは食べたことありません。
    良いなぁー、関西w

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      CoccoCanさん、コメントありがとうございます😊
      あんなに汁気を多い具が何故普通に成立しているのか、どうにも不思議でなりません。
      巻き簾の押さえ方とか、横に切る際の切り方とかで苦労しそうに思うのですが、横に配置する具の性質を見ても、謎は深まるばかりです。

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  2. nikonikomaison より:

    穴子を7個(10個でも)、一人で一度に食べたい😋。
    そういうお寿司のおみやげ包装もなつかしいです。開けるとき、包装紙とお寿司の匂いがふわっと漂ってきて、美味しいものを食べるぞという期待が募るのですよね。そういえば、太巻きやバラ寿司(ちらし)には、高野豆腐が入っているものでした。あの水分や甘みがいいんですよね。もしかするとそれって関西風なのかな?

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      nikonikomaisonさん、コメントありがとうございます😊
      穴子は大好きなので、何個食べても飽きません(^-^)
      包装紙とお寿司の匂い!確かにあれでテンションが上がりますね。
      ビニールやプラスチック等を使わない昔ながらの包装方法は、今では少数派になりつつある気もしますが、老舗のお店にはまだまだしっかり残っていますね。
      最近、様々な老舗を中心にあちこちのお店を巡っているので、なおのことそう思いました。

      ちなみに、太巻きの話ですが、関東では太巻き自体をあまり食べないイメージがあります。お寿司屋さんのお土産でたまに見かけるな、というくらいでした。
      平成以降、恵方巻きの影響で太巻き自体の認知度がかなり増えたと思いますが、高野豆腐のように汁気がたっぷりある物は入っていた記憶がありません。東京育ちのオットもあの汁気にはびっくりしていました。
      でも実際こうやって食べてみると、美味しいですね。地域による食の違い、あれこれあって面白いです(^-^)

      いいね: 1人

  3. agehamodoki より:

    めっちゃ美味しそうな穴子ですね。
    KYO さんの食レポと言うか、
    解説がまた美味い、いや上手い!
    降参です。  

    いいね: 2人

    1. KYO より:

      agehamodokiさん、コメントありがとうございます😊
      嬉しいお言葉、励みになります。
      いつもありがとうございます(^-^)

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  4. wakasahs15th より:

    持ち帰り専門店ですか。珍しいです。<口に入れるとスッと溶ける穴子>食べてみたいです。
    高野豆腐も秘策があるんでしょうね。
    それにしてもKYOさんは転居されても、次から次へと素敵な店を見つけられて凄いです(@_@)

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      wakasahs15thさん、コメントありがとうございます😊
      例によって、探すのも選ぶのも更にお金を出すのもオットなので、私はついていって食べて撮るのみです。
      そんなオットに感謝しつつ、普段の家ご飯は野菜中心でなるべくヘルシーを心がけるよう注意しています😅

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  5. 洋子 より:

    スッととける穴子、繊細な見た目に
    違わず美味しいのでしょうね~。
    高野豆腐の出汁がドバッと出る
    ジューシーな巻物も気になるところです。
    人気店なんですね~。

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      洋子さん、コメントありがとうございます😊
      恵方巻きは切れてないので苦手なのですが、この太巻きは一口サイズに切れていて食べやすく、とても美味しかったです😊
      あんなにたっぷりした汁気が、どうしてそのままきちんと保たれているのか、本当に不思議でたまりません。

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