横浜 SALON BUTCHER & WINE (サロンブッチャー&ワイン)

投稿日:

みなとみらいで姪っ子のスタンプラリーに付き合った後、横浜西口のNEWoManに移動して、会社の後輩嬢と晩ご飯をば。

今回、後輩嬢が選んでくれたのはハンバーグとワインが売りのお店 SALON BUTCHER & WINE さんでした。

 

まずは「久しぶり〜」と乾杯から

例によって泡スタートで

山梨で飲み損ねたシャトー・ジュン のスパークリングがあったので、それにしました。甲州100%で、中口(SEC 薄甘口)とあり、結構甘めでした。

シャトー・ジュン スパークリング

お店のサイトを見たところ、シャトー・ジュンは「自社ワイン」とありました。山梨でワイナリー巡りをした際、ジュンがワイナリーも持っていると知りました。飲食業もされていたんですね。作ったら卸すというのはある意味当然かもしれません。

ワイナリーもと書いたのは、そもそもジュンのイメージが、JUNやROPEなどのファッションブランドを展開している服飾メーカーだったからです。

また、以前からゴルフ場も所有しています。昭和な方なら、ジュンクラシックC.C.というゴルフクラブを覚えていらっしゃるのではないでしょうか。かつては毎年メジャークラスのプロによるゴルフトーナメントが行われていました。最終ホール前にとても大きな池があり、池ポチャが最後の勝負に絡む場面が何度も話題になっていたものでした。

余談はこの辺にして、お料理の紹介に戻ります。結構から言うと、お料理はどれもアタリでした。

季節野菜のサラダ
かぼちゃのスープ
ベジタブルハンバーグ ステーキソース 150g

「ベジタブルハンバーグ ステーキソース」とメニュー通りに読んでしまうと、やや???になるかもですが、内容は「国産牛肉100%のハンバーグにたっぷりな蒸し野菜と醤油ベースのステーキソースが付いたセット」です。作り置きはせず、注文してから作り始めるのが売りとのこと。

実際注文時に、肉の量(150or200or250)や挽き方、肉に混ぜる種(無orブラックオリーブorアーモンドorレーズン)やかけるソース(トマトorチーズorステーキorデミグラス)、付け合わせに加える野菜の種類まで、やろうと思えばかなり色々なカスタマイズが出来るメニュー構成になっていました。が、初回ということで、お店オススメの組み合わせにしました。

STAUBプレートで焼かれたハンバーグ
蒸し野菜もバッチリ

とても肉肉しいハンバーグで、久しぶりに牛肉食べたー!という気分になりました。STAUBで蒸し焼きにされたハンバーグにワインというのも、なかなかオツな物ですね。味付けも選べて蒸し野菜がたっぷり食べられるというのもナイスでした。

普通盛りライスを二人でシェア

小盛りライスもあったものの、量を考えてシェアすべく普通盛りライスを1つだけ頼んだところ、取り皿とスプーンまで一緒に持って来てくれました。心遣いがありがたや〜。

〆のデザート

3種のジェラートは
チョコ、バニラ、カシス
後輩嬢が頼んだピスタチオのクレームブリュレ
コーヒーで〆

ワインと日本酒が好きでビールは好まず、挽肉が大好きという私の好みを熟知しきった(笑)後輩嬢に感謝です。

横浜でハンバーグと言えば、かつてはハングリータイガー一択でしたが、シァル店は無くなってしまったそうです。(モアーズにはまだあり)

肉肉しいハンバーグが食べたくなったら、また行きたいと思います。

10件のコメント 追加

  1. ハンバーグのカスタマイズがすごい!(゚д゚)!
    肉肉しいハンバーグ、私も食べた~い!!
    そういや、ハングリータイガー。近所にもあったけど(といってもそんなに近所じゃないけど(^-^;)、気が付いたらなくなってた~!

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      tabisurueiyoushiさん、コメントありがとうございます😊
      肉の繋ぎは卵が少しだけらしく、混ぜ物無しの肉肉しさが味わえました(^-^)
      ハングリータイガー、以前はかなり他店舗展開をしていましたが、O157の騒ぎの際に、かなり打撃を受けた模様です。
      そういえば、サロンブッチャーでも焼き方は選べませんでした。おそらくO157絡みの保健所指導かなーと思います。

      いいね: 1人

  2. CoccoCan より:

    このレアな肉肉しい感じと野菜の彩りが食欲をそそりますねぇー!! ソースがカスタマイズできるなんて素敵です☆
    Staubのこの鍋が欲しくなりました笑

    ピスタチオのクリームブリュレ!! 間違いないですね♪

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      CoccoCanさん、コメントありがとうございます😊
      鉄板にジャガイモ人参青味とコーンというのも嫌いではありませんが、ストウブを使った蒸し野菜がたっぷりというのも良いものですね。ソースは蒸し野菜に合いそうなものにしました。
      オーブンで蒸し焼きにする際、上手く火が通るよう薄切りにされた野菜がちょうど良い塩梅で、考えられているなーと。
      最後に蒸せることを思うと、ストウブのこのプレートはかなりナイスだよなーと思いました(^-^)

      いいね: 1人

  3. 洋子 より:

    カスタマイズできるハンバーグなんですね!
    この野菜の量も良いですね~。

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      洋子さん、コメントありがとうございます😊
      あまりにも色々変更出来過ぎて、最初は戸惑いましたが、そういう人の為のおすすめセットもあったので、余り悩まずに済みました。注文してから作るからこそ出来るカスタマイズですね。
      ストウブのプレートを使っているからなのか、蒸し野菜がとても甘かったです(^-^)

      いいね

  4. wakasahs15th より:

    ハンバーグで客の嗜好をここまで聞いて作ってくれるなんて感激のお店です👏
    そしてKYO先輩の好みを熟知しててくれる後輩嬢は素晴らしいです。きっと仕事も出来る方でしょうね(*^_^*)

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    1. KYO より:

      wakasahs15thさん、コメントありがとうございます😊
      焼き方や量は結構あるかと思いますが、挽き方と混ぜ具まで指定出来るお店は初めてでした。
      後輩嬢とはランチや休憩仲間だったので、挽肉大好きなのを覚えてくれていたようです(^-^)

      いいね: 1人

  5. abend より:

    どれもおいしそう。
    ブリュレなんて長いこと食べてないなぁと思いながら見てました。

    いいね: 1人

    1. KYO より:

      abendさん、コメントありがとうございます😊
      何というか、女性に人気のスイーツが並んでいた感じでした。バスク風チーズケーキとか(^-^)

      いいね: 1人

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