チキンピカタのレモンバターソース

週末オット飯その2は、チキンピカタのレモンバターソースでした。 ずーっとフライパンに張り付いてスプーンでバターをすくってチキンにかけてました>オット。 すくってかける系の調理って、和洋問わず結構色々ありますし、プロがやっ…

ボイルドビーフの味噌漬けと赤ワイン

週末のオット飯は、ボイルドビーフの味噌漬け再び。今回の味噌漬けは白味噌と赤味噌をブレンドした、ややさっぱりバージョンでした。年末に買っていた赤ワインも開けました。 開けたのは長野の駒ヶ根にある十文字ガルテンさんの Haz…

チョコレート・ガール探偵譚 吉田篤弘 平凡社

今日はバレンタインデーということで、大好きな吉田篤弘さんのチョコレート・ガール探偵譚をば。 シルベーヌ、子供の頃から大好きなチョコ菓子です。今でもたまーに買います。 朝ですが、チョコレートも食べました。CACAOCAT …

テイクアウト

クレープをテイクアウトしてきました。 コロナ禍以前より豊富になった物と言えば、テイクアウト容器が挙げられるのではないかと思いますが、クレープが容器に入るとは、ちとびっくりでした。 これを食べる為には、結局、具の部分をぐわ…

頂きものジャムと角食パン

神戸のお友達から今年も沢山のジャムが届きました。 ジャムときたら食パンでしょ!ということで、角食を焼きました。 今回は美味しい食パンで有名なセントル ザ ・ベーカリーの「家庭で焼けるシェフの味 セントル ザ・ベーカリーの…

まぐろの漬け丼と菜の花丼

明日は雪らしいので、夕方慌てて買い出しに行って来ました。とはいえ、スーパーに並ぶ食材の方は、かなり春っぽくなって来た気がしますね。 今夜はマグロの漬けと菜の花を一緒盛りで。 菜の花丼は辰巳芳子さんのレシピで、菜の花が安く…

ひと晩発酵みそ

きんぴらキンパで紹介した発酵マイスターで料理家の榎本美沙さんですが、彼女の「ひと晩発酵みそ」がとても美味しくて、去年からかなりハマっています。 そもそもの出会いは彼女の書籍「からだが整う“ひと晩発酵みそ”」でした。このお…

カオマンガイと水キムチ

今夜はカオマンガイにしました。初めて作った割にはまあまあだったようで、オットにお代わりを所望されましたが、万が一を考えて、2人分しか作らなかったので、お代わりはありません(^◇^;) カオマンガイと海南鶏飯の違いがよくわ…

イングリッシュマフィン

今朝、nikonikomaison さんのマフィンを見ていたら、にわかに食べたくなり、発作的に作りました。 サラダは昨日余ったアボカドと塩抜ききゅうり入りで、ドレッシングは干し桜海老を使ったアメリケーヌ風です。 このドレ…

きんぴらキンパ

発酵マイスターで料理家の榎本美沙さんがこの前InstagramとYouTubeで紹介していた「きんぴらキンパ」がとても美味しそうで、またこのきんぴらキンパという響きがずっと頭から離れなくなり、節分の今夜、巻物繋がりで作っ…

ステーキな夜

今夜はステーキを焼きました。ステーキを家で焼く機会はあまりないのですが、巣篭もり中ということで、ちょっと奮発してみました。 滅多にやらないことなので、記念?に載せておきたいと思います。 お肉は生活クラブ(生協)の牛ランプ…