疲れてご飯を作る気力が無かったので、獅子で外飲みご飯でした。 今日の日本酒は純米の菊姫。やや甘め。牡蠣ともずくとろろでスタート。 水なす。 アメーラトマト。 鮎。 豚角煮、 牛すじ煮込み。 山菜てんぷら。…
日: 2017年5月17日
料理通信 2017年6月号「パンの味は、“発酵”が作る!」 料理通信
料理通信 2017年6月号 特集は「パンの味は、“発酵”が作る!」でした。 知っておきたい発酵の基本が、ありそうでなさそうなQAになっていて、良かったです。 タルイベーカリーのカンパーニュとカタネベーカリーのパン…