今年の初冷や汁でした。
冷や汁には、いりこ出汁を使います。
具沢山がデフォで、あれば麦味噌を使います。
きゅうり、みょうが、紫蘇、しょうが、はたっぷりと。
あと絶対に欠かせないのが、焼きたての油揚げですね。香ばしく焼いたのをざくざく切って入れます。
あれば豆腐も。最後にごまをたっぷり擦り入れて、完成です。
父が宮崎出身のせいか、小さい頃から夏によく食べていました。
同じ宮崎でも色々バリエーションがあるようですし、おそらく宮崎バージョンなんだろうと思いますが、うちのには魚は入っていません。いりこ出汁ではありますが。
母は東京出身（母の母は新潟出身）なので、どの辺がローカライズされているのか、正直なところ、よく分かりません。今となっては、私自身のローカライズもかなり入っているような気もします😅。
ものぐさ日記 