パン教室:ペイザン

 今日はパン教室でペイザンのレッスンでした。こちらは先生がデモで焼いたもの。  先生が仕込んでおいた生地  生地を菱形に調えて、左右を中央へ折り寄せて、さらに下からすくって中央へ。  さらに前方へ転がします。  くっつき…