復習ペイザン

 パン教室のレッスン時では、先生が仕込んだ生地を成形し、自分で仕込んだ生地は持ち帰ることになります。  ということで、持ち帰り生地を発酵させて、焼成するという復習レッスンを行いました。  持ち帰り時の生地。  室温と冷蔵…