ヴィナー ブルスチェン

 お昼にフォカッチャを食べようと、付け合わせにマイスターサトウというか、Frohes Gegrnuze (フローエス・ゲグルンツェ)のヴィナー・ブルスチェンをボイルしました。  店主の佐藤さんは、本場ドイツ・バイエルン州…

自家製スープでラーメン

 この前、白崎茶会レシピで中華スープの元を作ってみました。  そのままお湯を入れれば簡単スープに!という言葉につられて作ってはみたものの、そのままだと若干旨味が足りない感じがして(自分比)、もにょりました。気持ち多めに入…

麹マニア

 我が家の糀というか麹の調味料使用率はかなり高いです。  基本的には糀屋本店さんの米糀を中心に、塩麹はもちろんのこと、醤油麹、甘糀、甘酒、玄米甘酒、にんにく塩麹などなど、塩や砂糖の代わりとして、また、大事な旨味増量成分と…

調味料マニア。松田智華 武井義明 主婦と生活社

 調味料は作るのも集めるのも大好きです。  なので「調味料マニア。」なんてご機嫌そうなタイトルを見かけると、やっぱり一度は手にとってみてしまいます。  ざっと見てみると「ほぼ日」×「伊勢丹新宿店」担当者さん達がほぼ日でや…

ボンゴレ・ビアンコ

 あさりの美味しい季節になると、一度は食べたいボンゴレ・ビアンコ。  塩分控え目派なので、塩やアンチョビは使わずに、あさりと白ワイン多めで、トマトを加えて作ります。うまー。

桜チェック 2017

 開花もちらほら。  明日からはデジイチ持って行こうかと。

お抹茶

 お抹茶を頂いたので、久しぶりに一服。  頂いたお茶はルピシアのミニ缶入り。西尾さみどりという銘柄で、愛知県西尾産のお抹茶だそうな。  ルピシアでお抹茶を出していたとは知りませんでした。この缶って、お抹茶の保管にはちと不…

喫茶店でナポリタン

 元バレリーナ(男性)の方がやっている、珈琲も食事も美味しい喫茶店が近所にあります。  喫茶だけでなくレストランとしてもキチンとしていて、料理は勿論のこと、パンもケーキも、ドレッシング類やソース類に至るまで、殆ど全てを自…

焼肉パーティー

 今夜は家人が不在だったので、友人宅の焼肉パーティーにお邪魔させて頂きました。  お土産に持参したワインはこちら。  イタリア ヴェラヴィスタのフランチャコルタ。食事の最初は泡で始めるのが好きです。  本当は4人で飲んで…

パン教室:シナモンロール

 パン教室で、シナモンロールを習いました。  写真は持ち帰った自作品の中で一番まともだった作品?です。  材料は意外とシンプルです。  小麦粉類、砂糖、塩、スキムミルク、バター、ドライイースト等々。後は水。  ボールの中…